百合 安神潤肺防癌

秋天氣候乾燥，依據中醫理論，秋燥易傷肺。中醫師表示，肺氣不足會出現皮膚乾燥、口乾咽燥、咳嗽少痰等症狀，建議民眾可多吃百合安神、養肺。

多數人以為秋燥傷肺，只是引起咳嗽、多痰、感冒等症狀，但肺氣不足時，皮膚會第一個發出警訊，再來就是咽喉。中醫師全聯會理事長陳旺全表示，秋天可多吃白色溫補、補氣的食物如百合、山藥，可顧肺、安神、提升免疫力。 　百合在古代是藥材，也是食材。陳旺全強調，百合味甘微苦、性平，入肺經，有潤肺止咳、清心安神功效，可以用來保養呼吸系統，治療肺熱型的咳嗽、肺癆咳血。 　中醫古籍記載，百合具潤肺安神功效；現代醫學也證實，百合含秋水仙鹼等多種生物鹼，是很好的癌症輔助品。陳旺全表示，新鮮百合跟花椰菜一起炒是很好的抗癌食物，建議民眾可多吃，提升免疫力，預防癌症。 　國外研究顯示，手術或放療後出現體虛乏力、乾咳痰少、心悸失眠等症狀，用新鮮百合煮粥，再加入適量糖服用，能止咳、開胃、安神。不少胸腔科醫師會開立百合固金湯給肺癌患者，有助術後養陰潤肺。 　現代人壓力大，常失眠、多夢，陳旺全建議喝百合小米粥改善症狀，因為小米跟百合一樣，也有安神功效；若是年齡較長者，尤其是偏素食的老人家，則可吃百合山藥，補胃氣及肺氣。此外，有研究指出，百合含有豐富維生素B2，能預防口角炎。

中醫學堂

在中醫師眼裡，百合不只是養生菜，也是經常使用的中藥材。百合是很好的寧心安神藥材，古代皇帝心情煩悶時，御膳房都會用百合入菜，改善皇帝憂鬱情緒。百合搭配杏仁一起料理，具止咳、化痰功效；若想健腦，則可將百合蒸熟與牛奶一起打成汁當早餐喝，有預防感冒及益腦效果。

你不可不知

百合屬性微寒、可降虛火，但對痰多且痰色偏白的寒型咳嗽患者，或脾胃虛寒、經常腹瀉的人，不適合食用。