打造調酒文化
East End 憑溫度
日落時分台北東區，有著與白天熙攘人潮不同景觀，深黑色鋼骨結構打造賦樂旅居，緊鄰忠孝SOGO位置絕佳，3樓酒吧「East End」下午開始供應各式調酒與餐點，為貴客接風洗塵。
以沉穩木質色為主色調的East End，搭配大量鏡面裝飾與挑高設計，增加空間感，古典與摩登兼容。室內牆面，裝飾歐洲拍賣買回的浮雕黑鐵片，在吧台紅銅鎢絲燈照耀下，閃爍歷史光芒。戶外還有沙發區可供酒客享受涼風吹拂。今年East End獲得「亞洲最佳50間酒吧第39名／The Asia's 50 Best Bar NO.39」殊榮，台灣僅有3間酒吧入選。The Asia's 50 Best Bar評鑑，由350名各國酒線記者、專業評審以祕密客方式，走訪亞洲各國知名酒吧，匿名投票選出前50名。 28歲的林聖達為East End首席調酒師，連續2年獲得DIAGEO WORLD CLASS頂尖調酒師大賽台灣區亞軍，外表年輕、體內卻住著老靈魂的他，認為品酒不僅是味覺享受，更可藉由與客人聊天，帶領品飲者了解每支調酒背後故事。East End的40種調酒中，以經典調酒做的變化酒款約占70％，希望將精緻細膩品酒文化傳遞給品飲者。經典調酒「盤尼西林」以蘇格蘭威士忌雙黑極醇為基酒，搭配艾雷島威士忌特有泥煤風味深受喜愛，佐以甜薑汁、蜂蜜提味，初嘗口感酸甜中帶有海浪潮溼的味道，後勁泥煤味明顯。
風味口感超多元
另款「老廣場」調酒為紐奧良調酒師Walter Bergeron首創，將干邑白蘭地、裸麥威士忌、甜苦艾酒與班尼狄克丁香甜酒4種酒款，採直接注入法調和，以多種香料苦精與富含皮油的檸檬皮增加層次感，混合多種酒款象徵紐奧良種族薈萃、融合多元文化，如同酒吧客人來自各地。 喜愛高酒精濃度品飲者，不可錯過調酒「搗蛋鬼」。1900年，由著名女調酒師Ada Coleman發明，酒款為短飲類調酒，味道較為細緻不適合加入冰塊調和，建議15分鐘內品飲完畢口感最佳，入口琴酒草本風味與甘甜苦艾酒混合，尾韻有微微苦味，屬大人風味調酒。 調酒師成傾聽者 店內人氣調酒「血鑽石」為林聖達自創酒款，以裸麥威士忌為基酒，搭配帶有烏梅香氣的泰斯卡威士忌，佐以甜菜根汁、萊姆汁及香蘭葉糖漿，最後淋上綿密石榴泡沫，入口泡沫微酸搭配帶有蔬果香氣酒體風味絕佳。調酒「瀰漫洋溢」酒香飽滿口感清爽，入口威士忌扎實感直竄腦門，柑橘清新風味滿溢口中，利用通寧水帶出尾韻苦味，最後加入伯爵茶佐液態氮製作煙霧效果，視覺感十足。 每個來到酒吧的人都有自己的故事，調酒師是最佳傾聽者。林聖達說，藉由與客人相處過程，細心觀察並提供有「溫度」的服務，營造回家舒適感，透過交談將調酒文化傳遞給品飲者。
EAST END
地址：台北市大安區大安路一段56號3樓（賦樂旅居3樓） 電話：0903-531-851 營業時間： 周日∼周四14：00∼01：00 周五∼周六14：00∼02：00