環島吧！美式餐車

小時候在巷口等待叭噗的心情，如今成為期待香噴噴的美式餐車！ 巧克力漢堡、手打花生醬……每樣都是獨門絕招，配上老闆們的廚藝和環島血汗史，是餐廳料理沒法比的好滋味。

巧克熊餐車王

七月在台北花博「有趣市集」，很開心能遇見「巧克熊環島餐車」老闆黃書韋。人稱「餐車王」的他，幾乎整年都在環島，很少參加市集，粉絲通常得透過臉書和IG追蹤他當天的駐點。 招牌餐點巧克力漢堡，有招牌豬和花生牛兩種口味，可可漢堡皮與可可醬都是自家研製，特色是焦香微苦，好有解油膩的魔性。另外還有經典起司牛／豬肉堡、川味辣雞堡和蘿蔔絲蛋堡可選，4公分厚的漢堡肉，大口咬下瞬間爆汁，客人就算吃得滿臉猙獰也不在乎，配上可可冰沙、熱可可或精釀啤酒，豈一個爽字了得。 書韋從小就喜歡巧克力，加上難忘和朋友去墾丁擺攤賣炸薯條的那段青春時光，讓他特別嚮往餐車流浪生活。2013年退伍後，他從自己釘廢材推車、改裝拖車到大型餐車逐步創業，持續著環島夢想。講求新鮮的蔬果備料，全都在當地採買，特殊物料則請廠商宅配到當地住宿點。 創業以來，黃書韋經歷過各種感動和想不到的狀況，例如遇上奧客嗆聲，覺得餐車漢堡不應該賣比速食店貴；他也憶述拖車時期車子常漏水，曾在高速公路發生輪子飛走的驚險畫面，後來為研究大型餐車，還特別跑去當商用車銷售員。 難以想像的是，結婚生女後，黃書韋一家仍繼續餐車環島之旅，「女兒今年1歲多，只要她一直認為我們是最好吃的漢堡，我就會堅持做下去。」他的經驗和熱血，感染了很多後輩，彼此激勵研發餐車美食，其中包含「Stay Gold美式餐車」的Jacky和姊姊Nelson。姊弟倆對漢堡食材的究極精神，比起黃書韋，是有過之而無不及。

企業開趴指定

來自台中吳家的Jacky，3年前將自身的進口車商資歷，結合姊姊旅居紐約時的餐飲工作心得，大膽斥資開起餐車。為了買車和改車，他1年就燒掉超過350萬元；至於心儀的漢堡皮，也是花了1年向豐原超神祕法式麵包店「喜廬」跪求特製麵包後才成功。 Jacky說，如果餐車跑點2天，備料就需要4天。像「手撕豬肉堡」的梅花豬，以蔬果和中藥醃料慢烤至少要6小時；從牛肉到花生粒都堅持手打的「花生培根牛肉堡」，光烘烤花生就要耗一整天。 靠著這兩味，姊姊已在台中成立實體店面「Stay Gold初心漢堡」，由姊姊坐鎮，弟弟則繼續開著美式餐車，把姊弟倆的初心帶到全台。Jacky還不時開發限量版菜單如藍莓牛肉堡、肉醬牛肉堡等，精心用料讓王品、捷安特和中興大學高層等讚賞有加，不少企業單位辦派對，都指名「Stay Gold美式餐車」進駐，推出特製漢堡。

老外排隊吸客

說到特色餐車，內湖科技園區的上班族特別推薦停駐在此的「Corgyro柯基倚肉-希臘烤肉捲」。老闆陳君毅和黃方俞說，最初大家以為他們是賣沙威瑪的，或看到招牌柯基犬Gyro，竟誤會是賣寵物食品，隨著不少外國人排隊買捲餅，才陸續有人好奇過來看看。 招牌的「希臘烤肉捲」，是2017年夏天老闆到希臘聖托里尼島旅遊時最喜歡的美食：由數種香料醃製的旋轉烤肉，一層層削下來，塗上清爽的優格黃瓜醬Tzaziki，並加入薯條和多種蔬菜，最後用皮塔餅包成厚厚一捲，滿口麥香和嚼感令人好滿足。最特別的是加入羊奶做的菲達起司，搭配現切番茄、小黃瓜、洋蔥和黑橄欖，最後淋上特級初榨橄欖油、撒點希臘香料，新鮮豐富的口味深得外商員工喜愛。 老闆說，餐點原料大多為自製，像皮塔餅是從麵粉手揉的，烤肉則是前一夜就加入多種希臘香料和橄欖油醃製。雖然平常只營業2～3小時，備料的時間卻是好幾倍。所以烤肉捲賣150元，常客都能接受。

人氣墨西哥捲

另一攤有名的墨西哥捲餅，是吳加政的「Devil & Angel惡魔天使餐車」，現做捲餅口味有：哈里薩辣醬雞、經典莎莎豬肉、BBQ起士烤雞，以及墨西哥起士肉醬脆餅。從配料，醃肉，醬料，餅皮都自己製作，因為限量供應，重口味常造成大排長龍。目前周四駐點桃園的鹿過星空市集，其餘時間常跑宜蘭、台北、中彰南投等商圈。

連警察也拍手

經常出現排隊人龍的餐車，還有「這好咖啡Zero Coffee」。老闆小巫與M是好友，除了經典咖啡、果茶和奶茶，特別擅長推出創意飲料，像是蜜柚冰咖啡、藍檸王撞奶，還有隱藏版奶油啤酒氣泡咖啡，不但能調整到大眾接受的口味，並帶來更多元且出乎意料的感受。 咖啡車平日在桃園、台北間來回，大多在商辦區駐點，很受上班族歡迎。但停車位做生意難免踩到地雷被檢舉，有一次警察來勸導她們離開，看到這輛由發財車改裝成全霧黑質感的「黑寶」餐車，當下大讚「真的太酷了！」讓她們覺得好驕傲。 如果你對餐車美食有興趣，歡迎追蹤各家的臉書或IG掌握最新訊息，除了能吃到很多非典型好料，也可了解為何他們能圈粉無數。