老物新靈魂 漢方青草茶
印象中的青草店，空氣中總瀰漫著日曬後的各種乾草香氣，與昏暗的店舖及藥茶入喉的甘、苦、涼，一同落入人們的陳舊記憶。 重生的青草店，年輕人在老房子裡植入新靈魂，飲後盡是新舊衝擊的火花，口口生津。
日常野草 解憂消油膩
虹吸壺中的水，隨著溫度升高緩緩地逆流，而上座內盛裝的，竟然不是咖啡粉，而是藥草。這是「日常野草」獨特的沖茶方法，利用虹吸壺水沸騰時產生的壓力往上沖，與藥草結合後，萃取出香氣與風味，喝來清雅溫潤。 負責人李俊頡曾在國外工作多年，因積勞成疾返台，一度待在外婆家休養。外婆天天熬煮藥草，為他調理身體。慢慢恢復元氣之後，他一頭栽進青草世界，並運用園藝系出身的專業知識，創立了「日常野草」品牌。 除了自學研究，李俊頡也向中醫師以及青草巷的藥草前輩們請益，設計出多款保健茶飲。店內最受歡迎的「去煩惱仙草茶」，以咸豐草、仙草與薄荷為基底，1套2杯，1杯是原味，另1杯則加了甘草，風味不同，愈喝愈回甘。 「消油膩果香茶」在青草茶中加入與果農合作自烘的水果果乾，清香中沁入果感氣息，不只好喝，也有安神放鬆的效果。李俊頡笑著說：「有網友說我這裡的茶能解憂，我也歡迎大家心情不好的時候，可以來小坐一下，喝杯青草茶。」
手艸生活 暖心慢氛圍
位於台南市北區的巷弄裡、由老房子翻新而成的「手艸生活」，創辦人謝明勳的阿公人稱「麒麟伯」，原在安南區宮廟「海尾朝皇宮」旁開設中藥舖，爾後謝明勳的父親繼承藥師職業，開了間中西藥局。因此謝明勳從小就對中藥耳濡目染，加上讀的是餐飲管理，便結合家業與所學，自行創業。 「為了做出一般人較能接受的口感，開店之前我曾跟爸爸討論，決定去除較苦的藥材，加進玫瑰、菊花與桂花等，讓漢方茶飲更貼近生活。」店裡常態提供的冰茶品項只有2種，熱茶卻多達8種。謝明勳透露：「熱茶只能慢慢喝，我希望來到『手艸生活』的人們，都能感受這裡的緩慢氛圍，況且慢慢喝茶，對身體也比較好。」 針對第一次上門的客人，謝明勳會引導對方選擇適合自己體質及口味的茶飲，此外，他推薦很適合夏天的「金菊活力茶」，不但可調節生理機能、清心除煩，還兼具抗菌與提升免疫力的特色，在疫情期間，更需要點上一杯喔！
老濟安 療癒時尚吧
走進「老濟安」，摩登的Ｌ型木質長吧檯、空間中流瀉的輕音樂，讓人很難想像這是一間青草店。老濟安開業超過40年，原本只經營批發，因應時代的轉變，第三代老闆王柏諺將品牌重新定位為「療癒風青草茶吧」，店內前半部走時尚風格，後半部保留傳統抓草藥的形式，新舊交融的空間，見證了世代傳承，也讓傳統文化變得好有趣。 此外，王柏諺研發出新作法，在手沖壺內放上濾紙，用滾燙的熱水沖出青草特有的香氣。點「客製療癒茶」的客人會先拿到一張診療單，依照自己的身體狀況填寫「症狀」，服務人員就會依客人的氣色、生活型態與飲食習慣，調配出適合的茶飲。 年輕人最愛的「青薄奶茶」，以仙草、咸豐草與崗梅根等10多種青草熬煮成基底，再用薄荷賦予涼感，最後加入鮮奶，清爽中帶著香醇。新品「青草稻荷」更將青草粉融入稻荷壽司，在咀嚼之間散發著青草香。
廣生藥房 文創老字號
在宜蘭已有百年歷史的「廣生藥房」，是深受在地人信賴的老字號，現已傳承到第四代老闆周東彥。藥房的起源，要從第一代周騰芳從大陸廣東省潮陽跨海來台說起，當年他每天挑著滿載中藥材的扁擔，挨家挨戶販售，最後在宜蘭落地生根，後繼子孫不僅傳承家業，更思考如何讓中藥融入生活，發展出「文創漢方」的新概念。 為了透過現代化的包裝，將百年藥房的品牌推廣出去，周東彥表示：「我們參加了政府的中藥店家輔導計畫，研發出一系列具有特色的食品。」像是「蘭城舊味系列」的早、晚茶，便以宜蘭名產金棗為主口味。早茶結合金棗、紅蔘、龍眼肉及桂花，口感清新；晚茶則另外搭配菊花、麥門冬等草本漢方，涼潤回甘的風味，令心情沉靜，可幫助入睡。 讓人眼睛一亮的，還有與在地酒廠「吉姆老爹」共同研發的「棗安／棗眠啤酒」，以及與「騎士穀堡」聯名合作的漢方爆米花，為日常飲食提供養生能量。
姚德和青草號 懷舊新風貌
距離大稻埕的霞海城隍廟及永樂市場不遠處，位於民樂街的「姚德和青草號」已在此屹立74年，創始人姚德和原是九份礦工，因緣際會下擺攤賣草藥，之後手搖飲風潮興盛，第三代經營者姚勝雄面臨維持傳統及創新突破的掙扎，最後將店面改造成目前復古工業風的模樣。雖然風格改變，但是鎮店之寶青草茶仍堅持祖傳配方，以傳統古法使用咸豐草、甜珠仔草、香茹草、薄荷，再加上獨家祕方熬煮，喝來芳香清涼。
德安青草店 窄巷飄久韻
位於台北市萬華區的龍山寺，早期曾提供藥籤服務，信徒可持籤紙到中藥店或青草店抓藥，一旁的小窄巷，因此隱藏了許多歷史悠久的青草店，而被稱作「青草巷」。巷內的「德安青草店」，已傳承超過百年，人稱「阿來師」的第二代簡萬來，更是最具代表性的師傅，第三代接班人簡宜賢接手後，以爸爸「阿來師」之名開了草本茶水舖，除了古早味青草茶，百草茶人氣也很旺。以無糖青草茶、魚腥草茶及養肝茶調製的百草茶，風味豐富、後韻回甘。
Plus. 小暑限定！台南灣裡崇德堂的愛心青草茶
老派有老派的浪漫，台南市灣裡廟宇「二天府」的「明新書院崇德堂」，有個已延續30多年的活動，每年逢節氣「小暑」起的10天，便會採摘鳳尾草、山葡萄等青草，動員鄰居鄉親們一起升柴火烹煮青草茶，供社區居民免費領取享用。活動期間，只見廣場內擺滿茶壺、空氣中瀰漫著青草香，場面十分盛大。