表裡不一 店中店
有一種餐廳，隱身在其他風格大異其趣的空間裡， 或是與另一家餐廳以同店面、不同時間的輪番經營模式， 吸引各樣的客人造訪。 微利時代，餐廳不能只是餐廳，更要有新鮮感。
複合空間 好燒 日式燒肉丼飯
補習班林立的台北市南陽街，出沒的學生族群眾多，曾因引進美國紐約的新式可頌甜甜圈──可拿滋而聲名大噪的「好滴Drip Cafe」，也進駐這裡，但店內有一區木質裝潢的獨立空間，販售日式燒肉丼飯。 「這家店的坪數很大，我們想做更有效的運用，某次在日本新宿旅遊時，看到店中店的概念，決定也在店裡實現。」老闆Justin說。 選擇在咖啡店開設氣氛違和的丼飯店，其實有點小心機，「咖啡店的客群以女生居多，所以想要做點吸引男生的品項。」丼飯使用台南冠軍米廠的越光米，飯粒水分飽滿，有淡淡甜香，客人可依照喜好選擇牛肉、豬肉與雞肉等肉品，肉肉控還可選擇肉量升級，絕對能吃到撐肚。 喜歡經典原味，建議試試「鹽味牛肋條骰子丼」，切成一口大小的牛肋條，口感厚實、飽滿多汁，簡單燒烤調味，搭配蒜片與蔥花就是好滋味；「油蔥照燒雞腿丼」走濃厚系，在偏甜的濃郁照燒醬香縈繞之餘，增添鹹香自製油蔥賦味，愈嘗愈香。
密室餐酒 金庫会社 KINKO
有在金庫裡用餐的經驗嗎？位在台北捷運國父紀念館站旁的鍋物燒肉吃到飽餐廳「金洹苑」，去年11月改裝時，特別為VVIP打造了一家店中店餐酒館「金庫会社KINKO」，噱頭是必須要將金幣投入投幣孔，金庫門才會應聲而開。 有別於吃到飽餐廳的喧鬧，進入金庫餐酒館裡，私密、尊榮的感覺油然而生，店主Eddie笑說：「有錢人都會把自己的珍貴財產收藏在金庫裡，因此我也希望客人把最開心的聚會時光，存放在金庫会社裡。」 菜單以日料為主，混搭法式菜系。最吸睛的莫過於「煙燻金蛋」，打開大金蛋，龍眼木煙燻煙霧及香氣飄出，以低溫舒肥烹調的紹興雞腿肉、鴨胸、牛舌和伊比利松阪豬驚喜現身，食趣十足。菜名令人莞爾一笑的「前女友」，是將手打牛絞肉用胡椒、鹽巴及各式香料醃製調味，再裹著溏心蛋，油炸至9分熟後上桌，趁熱切開，金黃蛋液流淌而下，外酥內嫩，吃起來超療癒。 酒單上不能錯過的是「金庫特調SHOT」，可選單杯，或豪氣地點上整盤九宮格，賓主盡歡。
主廚基地 CASA private dining 家私廚
曾隨義大利名廚Igor Macchia習藝多年的Darren，以雲南風味家常菜餐廳「荷風中國菜」的角落為基地，開了家屬於自己的「CASA private dining 家私廚」。 「會想要用食材跟客人交流，是被朋友刺激的！」Darren口中的朋友，正是在台東池上以當令的本地土產做出無菜單料理「王群翔慢食家宴」備受矚目的名廚王群翔。 而當Darren和「荷風中國菜」的店主聊到自己的想法時，對方立刻表示願意將餐廳的一角，讓他自由發揮。外型高大的Darren，做起菜來卻十分細膩，他的無菜單料理採雙主菜，並視當季拿到的食材決定料理手法。採訪當天，他取得品質超棒的東星斑與伊比利豬，主菜「海中寶物」及「西班牙比吃」便僅以乾煎及煎烤方式處理。「食材好，就要好好地展現原味。」 看似簡單的沙拉「美風法味」，用的是珍稀的野生鮭魚，肉質Q彈、肉味濃郁，沙拉兼具豐富口感及爽脆。湯品「中西合併」於盤中的台東池上戰鬥雞雞胸、台東大武山椴木香菇、娃娃菜，淋上熬煮3天的雞湯，入口的甘醇滋味令人絕倒。
午間限定 高木食堂
同一個地點，晚上是「乾杯BAR」，中午則是店長高木大成經營的「高木食堂」。這樣的經營形態在日本稱做「二毛作」，意思是指在同一塊田地上，一年內輪種兩種作物。 從日本來台已30年的高木大成，是乾杯集團的資深員工，疫情期間，他向公司提出利用燒肉居酒屋中午不營業的時間，專賣咖哩飯與漢堡排的企劃，獲得一致好評。 強調100％頂級和牛、職人手打的「日式和牛漢堡排」，使用和牛邊角肉做成，肉香濃郁，吃起來溼潤不柴。同樣使用日本、澳洲產和牛的「和牛咖哩飯」，咖哩醬加入大量洋蔥跟蘿蔔等蔬菜一起熬煮，吃得到辛香與蔬菜甜味；「和牛重慶麻婆豆腐」則運用同集團火鍋餐廳「麻辣45」的和牛油提味，香氣逼人。
特務風格 Le Kief 菱玖洋服
在電影《金牌特務》裡頭，神祕機構Kingsman總部藏身在英倫街頭的西服店中，台北東區也有一家外表看似西服店，卻內藏玄機的酒吧「Le Kief菱玖洋服」。 由於店主之一的Nick曾在「侯布雄法式餐廳」（L'ATELIER de Joël Robuchon）當調酒師，也到過台北知名酒吧「MOD Sequel僖閣」擔任店長，「開一家自己喜歡的風格酒吧」的夢想慢慢成形。這間與台北知名訂製西裝店合作的小酒吧，不僅有特務風格，也有量身訂做的概念。 店主找來曾在澳洲雪梨工作的Jerry當主廚，鹹香的經典開胃料理「西班牙辣味蒜蝦」與「經典蘇格蘭炸蛋」超適合下酒；因備受熟客推崇，從員工餐晉升到招牌餐的「媽寶麵」，簡單的胡麻乾拌麵加上太陽蛋，撫慰了無數型男靚女的心。
超市輕食 和金院刈包專門店
一般店中店大多隱身在另一家店面中，而「和金院刈包專門店」則是開在JASONS超市裡，呼喚著來買菜的婆婆媽媽們，順便買些刈包帶回家。 店家奢侈使用穀飼700天、以巧克力與橄欖油餵養的奧汀牛做成內餡，「日式和風嫩選牛五花刈包」將牛肉滷透後靜置入味，軟嫩多汁、入口即化，「麻辣牛三寶刈包」除了牛五花，還加上蜂巢肚與牛筋，以八角及肉桂等增加香氣，搭配焦糖洋蔥、酸菜和老油條等，用老麵糰發酵製成的白麵皮與黑色的竹炭麵皮夾著吃，點綴上金箔，「刈包界的柏金包」就此誕生。 不吃牛的人，則可選擇「古早味香滷豬五花刈包」，以蒜頭與紅蔥頭滷製的嚴選台灣豬肉，帶有濃濃古早味。