相機先吃 超夯甜食大集合
今年最具話題的咖啡、巧克力、麵包、甜點
![Blue Bottle Coffee WHOLE BEAN CAN罐裝全豆咖啡,550元。(微風提供) image](https://pad.chinatimes.com/NewsSource/ClipXML/GRIL/216/img/IA021603180.jpg)
今年最具話題的網美打卡甜點全都聚焦在台北信義區,尤其新開張的微風南山,網羅日本鐵道購物商場atre首次引進台灣的咖啡店、巧克力專賣店、麵包店、甜點店。
人氣最高的「Blue Bottle Coffee禮品店」也設立快閃店,販售北加州廠獨製的有機罐裝冷咖啡,還有搶先美、日在台首賣的新品「罐裝全豆咖啡」。
日本法式甜點店「la vie bonbon」以新鮮水果和日本麵粉、奶油為食材,主打水果查佛蛋糕;日本生鮮蔬果專賣店九州屋開設的首家海外店鋪「9 Palette Parlor」,使用當季水果製作聖代、三明治、果汁飲料等;「Kobe sweets cafe」由神戶老字號蔬果店轉型為甜點店,主要販售新鮮水果塔。「9 Palette Parlor」熱情活力聖代與「Kobe sweets cafe」神戶卡士達都有酸甜的草莓,正好搭上應景的草莓季。
日本巧克力專賣店「Dandelion Chocolate」推廣Bean to Bar巧克力的概念,標榜「單一、原創、產地清楚」;在巴黎五區的蒙赫街起家的麵包店「le Boulanger de Monge」,店裝以文青書香烘托麵包香。
「JAPAN RAIL CAFE」提供咖啡、旅遊資訊情報,最受歡迎的抹茶義式冰淇淋採用日本靜岡縣藤枝市抹茶,有7種不同濃度,No.7號稱「全球最濃」,抹茶控大讚吃起來「微甜不苦澀,茶香厚實、回甘」。
其他店家還有「Kyushu Pancake九州鬆餅」,是富錦店、松菸店外的第3家分店,主要採用7種特色小麥及穀物為食材,也加入台灣在地的大湖草莓、宜蘭三星蔥等,京都宇治抹茶鬆餅選用宇治道地抹茶粉,製成抹茶蒙布朗泥,搭配抹茶慕絲,增加層次口感。北海道名店北海道名店「Petite merveille」,與台灣名店「海邊走走」、「初心菓寮」、「法朋」等則都進駐百貨設櫃,生乳捲、起司蛋糕、抹茶蛋糕都受歡迎。
由兩位法國可可獵人Samuel Maruta和Vincent Mourou創立的「Marou(瑪芙)」百貨首個快閃櫃,採用越南品質極優的可可豆,也推廣Bean to Bar概念,獲得AOC權威巧克力比賽肯定,贏得「巧克力之神」Pierre Marcolini讚賞,被法航頭等艙和新加坡國家美術館指名合作。