打造魚瀑布 小漁工變大老闆 年吸千萬
從基層漁工爬到人氣定置漁場老闆，五十四歲的鄭明發是個傳奇，他總說：「你要克服環境，不是環境來配合你。」鄭明發在荒涼的新竹海山漁港經營定置漁場，當天捕當天賣，用獨特的「魚瀑布」風景，吸引各方人馬來港，幾千斤「現流仔」三小時搶光，年收破千萬！
全台漁港中，新竹縣香山區的海山漁港並不出名，「明發定置漁場」（明發）卻以獨特的「漁瀑布拍賣秀」闖出名號，成為人氣超夯的觀光景點。有趣的是，一年只賣十個月的明發，向來只公布開賣時間，從不預告魚類，各方人馬到場時，開口的問候語都是「今天什麼魚？」
千斤鮮魚 火速完售
八月三十日，是新漁期開賣的第二天，剛結束一個多月夏季休漁期的明發，在網路公告下午兩點開賣，正午一過，五、六十人陸續現身卡位，手拿現場提供的長棍及盆籃，包圍著兩個特設的白鐵大圓台，隨著開賣時間逼近，人人神情愈發緊張。 兩點一到，起重機吊起沉沉的超大漁網，裡面裝滿午前在海上定置漁場抓到的「現流仔」，大漁網緩慢移動到大圓台上方，只見老闆鄭明發一聲令下：「來，放！」漁網底部應聲開了大洞，「魚瀑布」傾洩而出，幾千斤鮮魚好貨，三小時內便被搶光光。 「我今天買二千多塊，不太清楚買到什麼魚，也不知道有沒有比較貴，來買好幾年了，反正搶魚很好玩、這裡的魚新鮮又好吃！」一位五十多歲的媽媽興奮分享。 「像冬鏡無鱗肉細，可以清蒸，怎麼煮都好吃。」結帳櫃台前排滿人龍，鄭明發夫妻親切地向客人簡單說明魚種及如何料理。櫃台後方則貼著每月更新的「以公斤計價」價目表，定價雖非業界最便宜，但相比其他地板潮濕、漁獲一簍簍放地上的傳統漁場，明發環境寬敞，乾淨無臭味，買多買少主隨客便，因此深受魚販、老饕及觀光客的喜愛。 「沒人知道老天爺會讓我抓到什麼魚！」鄭明發笑著解釋無法事先預告魚種的原因，採訪當天有剝皮魚、種葉、七星魚等，還有零星的花枝。從日據時代引進台灣的定置漁場，發展至今全台共有六十二處，老闆全是世襲，只懂經營不會抓魚，唯獨鄭明發從基層做起，補網、開船、抓魚樣樣通，他的辦公室宛如陸上指揮所，透過海上螢幕監控，船員們捕撈的動作與進度，全在他的掌握之下。他眼前這一片從年輕看到老的大海，深藏著青春與恩怨。
颶風來襲 咬牙掌舵
鄭明發出生於苗栗縣竹南漁村，父親早逝，大他十歲的哥哥走入海洋研究領域後，他為追隨兄長，十八歲考進基隆海事漁撈科。為了達成保送海洋學院（今台北海洋科技大學）的心願，他在校時力拚捕網技藝競賽前三名，可惜只得到第四名，希望落空。 畢業後，鄭明發為搶高薪，當起遠洋漁工，跑到阿拉斯加抓鱈魚，一去就是一年十個月，月領一萬六千元，當年的平均薪資，不過一萬出頭。 「船一出海就想家了，汪洋無際看不到陸地，幾位同房的台灣人朝夕相對，吵架無處躲，生活苦悶；更可怕的是冬天時颶風來襲，阿拉斯加白令海風雨交加，惡浪三層樓高，我這個舵手被晃到快沒命，船長還是不下令進港躲風浪，這才明白除了加油、補給等重大原因可以靠港，一旦出海，風浪再大也要抓魚。」鄭明發回憶，他回台一上岸，就發誓不再跑船。 後來鄭明發考上高雄二專航海科，退伍後就跟在大哥身邊當助手，進行全台定置漁網研究。有次鄭明發在新竹遇到定置漁場前東家，前東家見他做事認真，便邀他入股，不過條件是出海抓魚，「我一想到這裡離苗栗老家的母親不遠，就點頭答應。」 新竹海山漁港是候潮港，退潮時淤積嚴重，只能等漲潮時出海，鄭明發當時帶領船員每天上午看潮汐出海抓魚，午後回港再將漁獲載到省道擺攤叫賣，到了黃昏又得將賣剩的漁獲送到台北漁市。 「前東家常說沒賺錢，不讓身為股東的我加薪！」苦幹二十多年，鄭明發的月薪卻不到三萬元，當他心灰意冷提出辭呈時，前東家剛好打算退休，問他要不要接手漁場，開價三千三百萬元！鄭明發於是跑去請示媽祖，求到聖筊的他宛如吃下定心丸，便開始四處籌錢。
不敵天候 慘賠千萬
鄭明發永遠記得，當前東家收到最後一筆款項時，泡了杯茶招呼他，卻揶揄說：「阿發仔，若海的來講你可以，若踏頂的（陸地上賣魚），你好比一隻青蛙（意指井底之蛙）。」 其實，當時鄭明發早有改革想法，接手漁場後便放棄路邊擺攤，決定在漁場舉行定時拍賣，並廣邀在地人及魚販，更進一步想出「魚瀑布拍賣秀」，名聲便漸漸傳開，多家知名餐廳，以及國泰集團蔡辰男等富豪，都曾派員到此採買海鮮。 定置漁場的經營，是靠著在海上布建漁網迷宮，配合潮水引誘魚群入網，由於漁網非完全封閉，迴遊魚群有些會溜掉，有些會誤闖落網。 西海岸大陸棚寬廣、泥沙地質，夏天風平浪靜時，只能抓到中上層的平價迴遊魚，像白帶、臭肚和竹筴魚；秋冬風浪大時（尤其颱風來襲），才有機會大撈一票獲利百萬，而底棲的大白鯧、野生午仔等高級魚類，也才有機會被海浪攪到上層來，不過，卻得冒著定置漁網被吹壞的風險。 談起定置漁場，鄭明發表示，這是資本及技術密集的產業，撤網三天，重新布網要一星期，沒有收入不說，單是將定置漁網固定在海上的石頭包，一包要價兩萬六，一組定置網需要四百五十粒石頭包，布網作業麻煩、成本驚人，「天公伯引誘我，不拚對嗎？柯羅莎、杜鵑颱風都是我的仇人，無情攪毀我的漁網。」這些年，鄭明發大膽和氣候對賭，結果慘輸兩次，每次損失上千萬。
提攜後進 扎實訓練
從借錢到沒得借，嘗盡人情冷暖的鄭明發記取教訓，最後選擇夏天休漁收網，除了躲颱風也修船補網，經營漸漸上軌道，「網子在海裡久了會長滿藻類、容易破，例如今年休漁期間，光是漁網去藻工程就花了三百多萬元，不過，強化後的漁場體質除了耐風浪，也可提高漁獲量。」 如今，鄭明發旗下有二十名印尼移工，他讓移工自己煮食，並按年資調薪，讓他們安心工作。明發的三名台籍船長中，有兩位是六十多歲的資深船長，另一位則是年僅二十八歲的台北小孩劉昀晏。 一張臉黑得發亮的劉昀晏，就讀高雄海科大時來到明發實習，因為喜歡捕魚，畢業後主動上門找工作，他坦言當初選擇明發，有部分原因是離家很近，「學長都說這邊是地獄，老闆要求嚴格、很難混，不像有些漁場是天堂，但我在這邊進步超快，打從心底佩服老闆的實力，做愈久愈了解當初實習時，老闆為何叫我不要呆呆站著看，一定要親手去做。我喜歡抓魚的成就感，去年當上船長後，第一次抓到滿滿的白帶魚，爽呆了！」 鄭明發感嘆，台灣漁業人才斷層，所以一直想給年輕人機會，因此磨了劉昀晏三年，就讓他升上儲備船長，「我今年五十四歲，在定置漁場這產業還算年輕！」 從前東家接手漁場時僅有兩組魚網，如今擴充到六組，從獲利不好到一年營收破千萬，鄭明發的祕訣說穿了就是「想盡辦法讓魚兒和客人定時主動游進漁場」，而旗下團隊合作無間，更讓他愈做愈有信心，「我相信只要團隊有默契，未來會愈做愈好！」