蜂蜜熱威士忌 暖身又助眠
歐美抗寒密法
不久前，英國首位確診新冠肺炎的病患，宣稱服用「熱威士忌加蜂蜜」而痊癒，這款名為「熱托迪（Hot Toddy）」的蘇格蘭古老調酒，瞬間成為時下最夯的飲品。
就像歐洲的熱紅酒，或是閩南人感冒時會煮黑糖地瓜粉一樣，Hot Toddy在英語系國家，是很常見的抗寒偏方。至於效果如何，本刊記者特別詢問在蘇格蘭酒廠工作的朋友，得到的答案是：「在冷冷的冬天晚上喝杯Hot Toddy，可以暖身又好眠，睡得好身體就自然好。」可見熱托迪的重點在於「溫暖」與「助眠」，有感冒徵兆，還是得看醫生。
配方升級 更奢華
熱托迪並沒有固定的酒譜和比例，除了烈酒、糖、檸檬是缺一不可的三個基本要件外，還可以依個人喜好加入不同的香料或水果。為了給讀者最特別的體驗，本刊特地來到有「威士忌倉庫」之稱的「小後苑」餐酒館，邀請店長、同時也是著名威士忌講師陳昭宇（Jerry），特調一杯奢華版的熱托迪。 Jerry表示，熱托迪的基酒並沒有一定的要求，威士忌、白蘭地、蘭姆酒、琴酒、伏特加、龍舌蘭等蒸餾的烈酒都可。 Jerry選擇的基酒，是艾柏迪十二年單一麥芽威士忌，「這支酒具有很柔順的蜂蜜香氣，很適合拿來調熱托迪。」偏方中的砂糖，則升級為蜂蜜；至於檸檬部分，Jerry強調最好使用新鮮檸檬榨汁，能保有最多的維他命Ｃ。此外，Jerry也在其中加入了肉桂粉，因為肉桂在中醫裡的屬性偏熱，本就有助於驅寒。 如果覺得調酒太麻煩，懶人版的熱托迪做法，就是使用現成的蜂蜜威士忌加熱水。坊間可見的蜂蜜威士忌，多半是以美國波本威士忌加入蜂蜜及其他配方調和的利口酒，酒精濃度約在三十五％左右，但口味偏甜，不適合純飲，若要調成熱托迪，建議與熱水的比例是一比一。
烈酒強身 別過量
本刊記者較推薦的，是金賓及野火雞二家酒廠所生產的蜂蜜威士忌，一方面是這兩家酒廠的波本威士忌品質本就很穩定，其次是他們都採用美國本土蜂蜜，與威士忌搭配的口感較一致。若要更省事，一款名為Fireball的加拿大蜂蜜威士忌則是再加入肉桂。不過Fireball在台灣多半做為調酒用，一般菸酒專賣店很少見得到。 回過頭聊聊熱托迪使用烈酒的原因，除了酒精濃度高，喝了好睡外，事實上許多烈酒最早都是屬於「藥物」，譬如琴酒最早就是利尿、解熱的藥方。而且在一九二○年代美國禁酒令時期，那時的威士忌就是歸類為「藥品」，擺放在藥局販售。 所謂「有病治病，沒病強身」，無論這是不是酒鬼們喝酒的藉口，可以肯定是，喝酒過量絕對不是好事。