360報導:官其蓁 攝影:林士傑 設計:王韻棠 編輯:顏翊晴

貓空喝茶趣

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黃澄澄的魯冰花今年延後開花,於3月迎來最美花期。
姊姊張倞霖會在介紹茶山歷史後,帶領客人品茗鐵觀音、包種茶及鐵觀音紅茶3款在地茶。
以比賽鑑定的等級,教人如何觀茶湯、聞茶香、品滋味。(黃金品評體驗/400元)
來去貓空    開車:國道3號自「萬芳交流道」下,經木柵路至萬福橋右轉,沿指南路二段約10分鐘車程,即可抵達樟樹步道入口處。
搭車:搭乘捷運至「動物園站」後,轉乘貓空纜車至「貓空站」,步行約5分鐘即可抵達樟樹步道入口處。
現點現燻的「鐵觀音茶燻雞」製作時間較長,建議客人事先預約。(550元/半隻)

美加茶園地址:台北市文山區指南路三段38巷19號
電話:(02)2938-6277
營業時間:10:30~00:00(周一休)
將綠茶粉揉入糯米團的手拉麻糬體驗。(250元/人,需預約)
老字號的「美加茶園」餐廳,以原木桌椅展現純樸氣息。
正對台北101夜景的「找茶屋」,深受年輕夜貓子喜愛。

找茶屋
地址:台北市文山區指南路三段38巷33-5號
電話:(02)2939-8622
營業時間:平日12:00~21:00,假日10:30~21:00(周一至三休)
拌入提煉茶油的「茶油麵線」,香氣逼人。(180元/3人份)
中發酵重烘培的有機鐵觀音,喝起來順口回甘。(1,050元)
志向為有機農耕的張福欽,推廣至今已有5、6家在地茶農加入有機行列。

寒舍茶坊
地址:台北市文山區指南路三段40巷6號
電話:(02)2938-4934
營業時間:9:00~22:00(國定假日休)

金黃色魯冰花隨風搖曳,是貓空初春獨有的迷人景緻。 茶入料的可口餐點,各式生活體驗DIY,轉變成生活體驗的遊玩方式,讓貓空不再只是品茶。

3月限定 魯冰花海

青翠滿布的花田,金黃色搖鈴隨風搖曳,魯冰花盛開時的澄黃美景,是時序近三月時才能在貓空見到的限定景色。由「樟湖步道」與「樟樹步道」串聯而成的步道,總長約三千兩百公尺,比起上坡段的「樟湖步道」,以石板鋪成、坡度和緩的「樟樹步道」,是條老少皆宜的環形路線,環繞著魯冰花海,途經水牛公園、水車、茶園、菜園,就算是不常爬山的人,都可輕鬆漫步,不少家長推著推車、帶孩子親近自然,若體力許可,不妨走完整圈步道,享受茶樹環繞的宜人景致。

傳承十代 美加茶園

山頭那一層層的茶田故事,得從世居當地、代代相傳的茶農世家--「美加茶園」說起。 一八九五年,張家第一代從福建安溪帶著第一株茶苗來到此地,第八代在種茶之外,亦設立茶藝館並嘗試開發茶餐,加上特製的茶油、茶糖等產品,帶領茶農逐漸轉型。 傳至今日第十代,在姊弟張倞霖、張倞叡接手後,姊姊負責經營和行銷、弟弟專心製茶。為了拉近與遊客的距離,除了泡茶、享用茶餐外,還加入製茶生活體驗,讓遊客親身感受從採茶、浪菁、揉捻、烘乾、包裝茶葉的完整過程,轉變為體驗型的農園型態。非採收季節時也有「茶香麻糬DIY」、比賽級的「黃金品茗體驗」,吸引不少親子族群,或想親近茶葉文化的年輕人來訪。

以茶入菜 佐餐小點

前面提到,目前貓空茶園的茶餐,是從「美加茶園」開始,當年首次延伸出將茶品融入美食的想法,找來學廚藝的親戚幫忙,設計出近四十道茶料理,成了貓空第一家「以茶入料」的餐廳。 「鐵觀音茶燻雞」是店家招牌菜色,將放山雞蒸熟後,以茶香濃厚的鐵觀音煙燻,將雞肉染上一層茶褐色,為軟嫩多汁的雞肉增添風味,茶香撲鼻。年輕姊弟近期也嘗試在中菜以外發想,像是將自產的紅茶和鐵觀音融入巴斯克蛋糕、餅乾當中,未來將不時提供非正餐的西式佐茶小點。

時髦茶店 遠眺夜景

從貓空纜車站向東走去,是貓空最為熱鬧的區域,傳統茶店、新式茶坊大多集中在這一帶。由第二代年輕人經營的「找茶屋」,店內設計時髦新穎。躺在戶外沙發區,市區迷人夜景就在眼前,天況好時還可看見台北一◯一,茶品小點也不遜色,僅開幕一年就成了當地的人氣店家。 店長張雅婷說:「自家種的鐵觀音以龍眼木烘焙過,香氣濃厚更顯回甘。」堂弟則負責餐飲,最推薦的「茶油麵線」是挑選木柵唯一的手工麵線,將特有茶香及流傳數十年的傳統手藝麵線,巧妙結合在一碗茶油麵線中;若還想來份甜點,自製「鐵觀音奶酪」以鐵觀音為基底,再撒上烏龍茶粉提味,淡雅奶香不膩口,小朋友大人都適宜。

有機茶園 獲獎無數

續往壺穴方向前進,沿著蜿蜒小徑來到「寒舍茶坊」。第六代負責人張福欽是貓空製作有機茶的第一人,從小跟著祖父在茶園長大的他,投入有機農耕逾二十年,雖然做有機茶的成本高、付出的心力也加倍,但秉持對生態環境愛護,在民國八十四年拿下第一面「茶葉特等獎」,多年來獲獎無數,甚至紅到國際,不少國外觀光客慕名而來,臨走前別忘了來他這兒,帶一手好茶回家。