飯店逆勢漲價拓點 鐵工之子 文青風圈粉年收十億

疫情重創飯店業，但嘉義起家、兼營建築與文創旅館（文旅）的「承億集團」，旗下6家旅館不但住房率7成，還提高單價5％，營收破3.5億元，其中5家今年初更被網路票選為「台灣最美飯店」。 「無論建案還是飯店，我連瓷磚都要看過才算數！」49歲的承億集團董事長戴俊郎，當年為了脫貧，從工地打工、監工、小包商做到建商，10年前跨入飯店業，一圓兒時的建築師夢。隨著國境即將解封，他火速在南投日月潭與高雄拓點，直攻頂級酒店。「我的偶像是日本『星野集團』，未來希望超越它！」戴俊郎自信地說。

位於嘉義市東區的一棟清水模大樓，一半屬於「承億建設」，一半則是「承億文旅」。戴俊郎的辦公室就在承億文旅六樓，本刊記者進門便瞧見滿桌大大小小的泥塑玩偶，「日月潭旁的頭社盆地為泥炭土，我請來台南藝術大學研究所的學生們，以泥塑創作『潭獸』。」戴俊郎說，承億文旅六月底要在日月潭開幕的酒店「潭日月」，四十八間客房各擺一隻。 戴俊郎十年前從建築跨入飯店業，如今旗下有六家文旅，主打「在地文創一店一故事」，儼然成了文旅龍頭；其中五家今年初在易遊網舉辦的票選中，獲得「台灣最美飯店」的殊榮，讓戴俊郎信心爆棚，今年一口氣要再開兩家。 「『潭日月』是全台第一個由寺廟（文武廟）香客大樓轉型、委外經營的合法飯店，我們靠著東方書院風的規劃，打敗其他七家業者。」戴俊郎興奮地說。今年第四季要在高雄開幕的「文億酒店」，更是他從文旅直攻頂級酒店的第一砲。 「這（文億酒店）是『台灣人壽』砸四十 億元標下『高雄市立圖書館總館ＢＯＴ案』後委託我們經營的，我想以『城市閱讀』為主題，把它打造成台灣第一間五星級文創飯店。它距離亞灣區的洲際飯店三百多公尺，但是洲際飯店的酒店在一至十六樓的低樓層，而我們把九至二十六樓都留給飯店，頂樓游泳池更可遠眺西子灣，以景觀取勝。」戴俊郎霸氣地強調文億酒店的獨到之處。

打工搬磚 立志長大創業

眼前這位飯店業新貴，其實是個翻身成功的打工仔。出身嘉義縣東石鄉網寮村的戴俊郎，小時候父親在鐵工廠工作、母親做家庭手工貼補家用，一家七口睡同一張床。「我喜歡畫畫，從小就想當建築師。讀小學時去工地幫忙搬磚，看到建築師被老闆罵，所以我十二歲就決定改當老闆。」 身為獨子的戴俊郎，一心想賺錢改善家境，從嘉義高工建築科畢業時，父親期望他念大學，但是他選擇到工地工作，因為做事認真，很快地當上工地主任，兼管兩家建商的工地，不到二十歲就年收近百萬元。 一九九三年退伍後，戴俊郎到加工與買賣飼料的「順億產業」旗下建設部門上班，受到老闆林來順賞識，但兩年後建設部門縮編，戴俊郎決定集資百萬元成立「三本營造」。林來順不但以零利率、零抵押品借給他五十萬元，還幫忙找開公司的地點，戴俊郎對此很感恩，後來成立建設公司時，將公司命名為「承億」，即是蘊含「承繼順億」之意。 「很多年輕人離職後，喜歡在網路上罵老闆，我覺得做人應該好聚好散，像我和之前的三個老闆，現在還常聯絡！」三本營造創立初期，公司只有戴俊郎和會計兩人，連蓋廁所的小案也承包，為了原物料與工人費用墊款，天天跑銀行趕三點半，打穩基礎後，二○○○年成立承億建設，開始推案。 「我賣預售屋，連房子內的插頭都會和買主商量位置，因為建築是一輩子的承諾。」承億建設成為嘉義第三大建商後，這位「被創業耽誤的建築師」發現了新天地。二○○八年，嘉義熄燈多年的「義美歌劇院」喊賣，戴俊郎花了八千萬元買下，再斥資一億五千萬元，以阿里山的檜木及櫻花為意象，將沒落劇院改造為「嘉義商旅」，為二○一一年成立的承億文旅打響名號。

必勝關鍵 選址親自蹲點

「建設公司的投資報酬率近六成，但建物會因屋主改造或缺乏維護而褪色，旅館業毛利雖只有二成，但我蓋的旅館可以『保久』『保鮮』。」戴俊郎的藝術魂一經點燃，十年來又蓋了「淡水吹風」、 「台中鳥日子」、「桃城茶樣子」（唯一買地自建）、「花蓮山知道」、「墾丁雅客小半島」等文旅，每間各有特色，在國旅市場備受好評。同時他搶進背包客市場，在嘉義、高雄、台南與花蓮推出類似國外青年旅館的「承億輕旅」。 戴俊郎透露他成功的關鍵是選址。「為了建案，我和團隊一起蹲點、田野調查，白天和晚上都要去晃晃、考慮四周氛圍，並避開嫌惡設施。文旅的選址時間更長，至少要三至四個月，觀察當地人的吃喝玩樂，才能以當地人的角度分享城市文化。」例如「桃城茶樣子」，以嘉義古法保存高山茶、層層堆疊的箱子打造建物外觀，內裝則以茶罐等裝飾表現。 此外，常出國參觀飯店的戴俊郎發現，「經營飯店若一成不變，超過三年，顧客就會失去新鮮感。」而他的「保鮮」祕訣，除了善用在地觀點打造旅遊體驗，就是「給年輕人機會」。「很多年輕藝術家的作品沒有展示空間，就由我來提供，未來我也想做藝術經紀，幫他們做交易、支持他們。」 造訪過承億集團六家文旅的謝先生表示，「我喜歡各館結合當地特色，像墾丁雅客小半島有夜訪梅花鹿的生態行程，小孩就很喜歡。」

心臟夠強 給年輕人機會

順風順水的戴俊郎，創業以來最大的挑戰倒不是事業。二○一八年某天，承億集團總部遭人潑漆，他讀高中的兒子因涉嫌網路簽賭近七百萬元，鬧上社會新聞。「我覺得賭博不能進入校園，這件事也讓我反省，自己陪小孩時間不夠。」戴俊郎心有餘悸地透露，事後夫妻倆將孩子送出國念書。 去年六月，承億集團再上新聞，總部及四個分館遭檢調搜索。「我們補發住宿券給加班員工的行為，被認為是詐領秋冬旅遊補助，這是下屬無心之過。」戴俊郎坦言學到教訓。進入承億文旅六年多的品牌長簡巧珊在一旁補充：「董事長（戴俊郎）很願意給年輕人機會，不過年輕人敏感度不夠，不知會犯什麼錯，所以董事長常說自己的心臟有夠強。」 承億集團副董事長、戴俊郎胞姊戴淑玲則說：「弟弟（戴俊郎）是「生意子歹生」（做生意的才能是天生、學不來的），點子多，年輕的團隊要很努力，才能跟得上他。」 儘管新冠疫情打亂飯店業的腳步，戴俊郎已放眼邊境解封後的高端渡假酒店市場，明年起，要在嘉義阿里山、台東池上等好山好水的地方打造「曇」系列。目前他正和韓國的私募基金談合作，更計劃二○二四年在台灣ＩＰＯ（首次公開募股），「我的偶像是星野集團（日本代表性飯店公司，旗下度假村與旅館等共三十七間），它在日本所有的系列我都去過，希望未來有超越他們的機會！」