風災後蛋蛋的憂傷

　根據農業部統計，目前雞蛋供應量略減於丹娜絲颱風前的產量過剩，目前全台雞蛋供應量每天12萬4000箱（每箱200顆），較丹娜絲颱風前每天12萬7000箱略微減少，但仍在平均需求每天12萬箱水準之上。29日台北市蛋商公會決議蛋價調漲每台斤2元，不過這次的價格調漲又是批發價先行，產地價再後隨，此舉再次引發養雞協會不滿。養雞協會認為過往蛋價經常低於成本，讓蛋農產一顆、賠一顆，而近期在颱風用蛋需求大增時卻凍漲蛋價，讓蛋農無法即時彌補過往的虧損。因此養雞協會揚言，下週起將自行報價產地價格。

　現行雞蛋產銷價格漲跌調整，是由「中華民國養雞協會台灣蛋雞事業產銷督導委員會」召開蛋價評議委員會，召集中央畜產會、養雞協會蛋雞各組幹部、蛋雞業者、蛋商、合作社、加工業者、運銷商及學者專家等代表共同討論的，但實際運作上，雞蛋產地價及批發價格長期是由蛋商公會統一報價。

　雞蛋是颱風期間最具「韌性」的食材，每次在颱風期間雞蛋的需求都會明顯大增，民眾更經常多購儲雞蛋備用，雞蛋不但可避免颱風期間因停電讓冰箱的肉品壞掉而難做菜，更可替代颱風後短期肉類漲價的蛋白質攝取壓力，因此颱風期間民間雞蛋需求高，讓蛋價連兩週調漲。

　或許蛋商公會認為民眾在颱風期間儲放的雞蛋並未用完，或許認為丹娜絲颱風雖對雲嘉南及高屏地區造成重擊，但是對全台最大雞蛋生產地彰化的損害算輕微，因此養雞協會上週雖然極力爭取蛋價再上揚，但上週蛋商公會仍決議「凍漲」蛋價。

　有人認為7月22日蛋商公會的「凍漲」蛋價與726的大罷免投票有關，「有人」深怕連續調漲蛋價會激發民怨，進而影響大罷免「同意」意願，因此該週「凍漲」，不過這個說法上週即被蛋商公會駁斥。蛋商公會說明「凍漲」蛋價的主因是，目前雞蛋產量仍「供過於求」，因此拒絕養雞協會上週的價格調漲訴求。既然當今雞蛋每天約有近4000箱（80萬顆蛋）的過剩，為何本週的蛋價是「不跌反漲」呢？

　難道近期又有重大颱風來襲，且衝擊目標是最大雞蛋產區彰化縣嗎？難道今年各級學校暑期提早開學，學生午餐的用蛋提早備存嗎？難道鹹蛋黃的技術已提升，讓今年蛋黃酥業者的用蛋都從鴨蛋改成雞蛋蛋黃？

　近期雞蛋的價格調控有「政治力」介入嗎？過往政府介入凍漲油價、電價、車票價歷歷在目，在大罷免讓政黨、社會對立的敏感時刻，蛋價的漲、跌調整更應讓自由市場機制來定價，如此才能最快的讓供需、價格獲得穩定與平衡。（作者為空大講師）