尚青蝦猴 漁民賺外快靠牠

秋冬之季蝦猴進入肥滿期，雲林台西沿海漁民利用牡蠣放養空檔，退潮時在沙攤上挖捕蝦猴，其中帶卵黃母蝦猴1台斤叫價500元以上，只要挖到大1窩，賣給餐廳就有上千元收入，對家計不無小補。

蝦猴是彰化鹿港地區有名的特產，台西沿岸也有蝦猴蹤跡，數量卻都沒有鹿港多，但也因為量少且地點偏遠，前來捕捉的人相對較少，經常可發現體型肥大的蝦猴，是老饕眼中的珍品。

台西在地老饕廖榮祥表示，沒有卵黃的公蝦猴價格便宜，每台斤約200元，母蝦猴因帶卵黃，價格數倍於公蝦猴，最貴時曾喊價近千元，是經濟價值相當高的野生海鮮。

廖榮祥指出，目前蝦猴正值秋冬盛產期，卵黃漸多，帶卵母蝦猴吃起來像烏魚子加蝦子，口感獨特且相當滋補，冬天享用具有禦寒功效，因此經常有民眾特地從其他鄉鎮前來，指名要吃台西的蝦猴。

老一輩民眾回憶小時候吃蝦猴，早年物資缺乏，漁民都會挖蝦猴佐菜，由於數量有限，為了節省，都會把蝦猴煮得很鹹，所以有句俗語說「1隻蝦猴可以配3碗稀飯」，如今大家注重養生，蝦猴都是少鹽烹煮。

漁民們說，目前牡蠣放養作業暫告一段落，大家便利用空檔期間到沙洲挖掘各種野生水產品，如赤嘴、野生文蛤、黃金蛤等，其中蝦猴經濟效益最高，祇要挖到大1窩，便可賣得上千元，比放養牡蠣還好賺。