老牌好滋味 在家也能吃到

新北深坑老街每到假日人聲鼎沸，臭豆腐是許多遊覽深坑的民眾必嘗美食。民國45年創立深坑王水成老店，王水成老先生原只是辦桌師傅，先在老街集順廟前擺攤，憑著辦桌手藝，生意逐漸好轉，才將店面移到北深路，連蔣經國、李登輝、宋楚瑜等人都對王老先生的臭豆腐讚譽有加。

王水成臭豆腐目前已由第二代接手，小王先生說它之所以獨特，是因遵循古法滷製而成，烹煮過程中須用鹽滷，經慢火固化後，臭豆腐上就多了煙燻的味道，再經由父親獨門的手藝，煮出來的臭豆腐自然與眾不同。

店裡最受歡迎的當屬麻辣臭豆腐，臭豆腐帶著麻辣辛香，滷汁紅油混著蔥花和辣椒，淡淡的臭味和燒焦味交融，嘗起來辣卻沒麻味，尤其更能刺激食慾開胃，豆腐鬆軟入味，配上一碗白飯剛剛好。

另一道蒜香臭豆腐，蒜頭味香但不刺鼻，豆腐滑嫩又帶著濃濃黃豆香，可是臭味偏重，是喜愛「臭」豆腐的老饕必點的料理。

除了臭豆腐外，還有肥腸鴨血吃起來同樣令人驚艷，鴨血滷的很透，完全沒有腥味，淡淡的辣味搭配上軟嫩的肥腸，讓人不禁一口接一口。喜愛王水成臭豆腐的老饕有福了，如今不僅可以外帶，還能宅配，即使在家中也能吃到香嫩滑順的臭豆腐。

地址：新北市深坑區北深路二段204號營業時間：10:00 ~ 21:00（每週二公休）臉書粉絲頁：深坑王水成老店《麻辣臭豆腐》