有一家煎包 很好吃喔！

中和「有一家煎包」很好吃喔！外地人聽了肯定一頭霧水，到底是哪一家呢？其實店名就叫「有一家煎包」。新北市中和區廣福路上的「有一家煎包」，位在福和宮旁，鄰近南山高中及彰和國中，很受學生族群的喜愛，加上銅板價格，幾乎每天都大排長龍。

已傳3代的「有一家煎包」，從黃老闆阿公時代即在廟前擺攤，可說是家族化經營，黃老闆的父親帶領2人?皮、揉麵和包餡料，黃老闆親自下鍋煎包，另一位親戚則幫客人打包。黃老闆說，每天準備1袋22公斤重的麵粉，用完就打烊休息，一開店就是不停製作、煎煮，每個人都手腳俐落，幾乎沒有時間休息。

而且1顆水煎包只需10元，雖然僅有高麗菜餡而已，但餡料鮮甜、外皮酥脆，入口後濃郁的蝦米味撲鼻而來，加上酥脆不油膩的外皮，正是受到饕客青睞的主因。

黃老闆說，只賣高麗菜餡是從阿公時代傳下來，以前物質環境不好，大家吃不起肉，因此60多年來從未增加其他口味。而煎包最需注重火候和時間掌控，悶鍋太久，煎包底部會焦掉，起鍋時也不能鏟太用力使煎包破皮。

最特別的是，別的賣水煎包攤位加辣方式是將辣椒醬直接倒入塑膠袋，而「有一家煎包」則是先戳破煎包底部，再灑醬油及塞辣椒醬進去，每1顆水煎包都是如此處理，可讓內餡沾有辣味，貼心的服務，對於吃辣的客人來說真是「揪感心」。

地址：新北市中和區廣福路112巷4號營業時間：15:00~22:30（每月第二、四周周一公休）