老莊牛肉麵 香氣遍巷弄

隱身在新店七張捷運站附近巷弄內的老莊牛肉麵，在當地遠近馳名，才剛走入巷子，紅燒牛肉味陣陣飄香，再看到店外架上擺滿了滷菜，視覺加嗅覺的刺激，讓人口水直流。

老老闆原在新店裕隆公司服務，當年向1位退伍老兵學習烹煮牛肉的手藝後，毅然決定離開裕隆，出來自己創業，一做就超過50個年頭，如今已由孫女負責掌杓。第二代莊老闆說，每天準備20多斤牛肉，賣完只能請客人明天早點來，若賣不完，也不會留到隔天再賣，「這是父親堅持的原則，絕不能對不起客人。」

老莊牛肉麵選用澳洲進口牛肉，湯頭濃郁鮮甜，口味近似川味，但又不會太辣，麵條有粗細之分，軟Q有嚼勁，牛肉則是連肉帶筋，煮得很軟爛，吃起來不柴。老闆不僅嚴格要求品質，連牛肉的份量也保證讓客人滿意，大碗的130元、小碗100元，價格適中。

吃麵當然要配滷菜，經過長時間慢火滷出的小菜，豆干、海帶、豬頭皮、嘴邊肉、牛肚、牛腱應有盡有．淋上醬油，配點蔥花和薑絲就很好吃，喜歡吃辣的客人．加上老闆自製的麻辣醬，滋味更是妙不可喻。　　值得一提的是，老闆自己醃製的小黃瓜，爽脆可口，1盤才30元而已，吃了還可以解油膩，幾乎是每個客人必點的小菜。

地址：新北市新店區中正路128巷6號營業時間：08:00-20:30（每周二公休）