老街不褪色 山間網紅美食
位於嘉義縣梅山鄉太平老街的「大坪老街牛肉麵」開張30多年，20多年前老闆娘林麗雪向外省姨丈學煮牛肉麵，費時熬製的湯頭，搭配半筋半肉的軟嫩牛肉塊，在早年物資缺乏的雲端山村，被村民視為難得的珍饈美味，如今因太平雲梯啟用營運，由林麗雪精心烹煮，位處海拔1000公尺之上的牛肉麵意外成為網紅美食。
大坪麵店在太平老街飄香30多年，原本是專賣陽春麵、魯肉飯和水餃等尋常小吃的小攤販，一回林麗雪在台北市賣牛肉麵的外省姨丈到太平遊玩，愛上在雲霧中吃麵的氛圍，主動開口說要教林麗雪煮牛肉麵，為學到姨丈煮牛肉麵的精髓，林麗雪還放下生意，北上學了一陣子，才把牛肉麵放上菜單開賣。
堅不透露熬煮湯頭內容物的林麗雪說，姨丈傳授她的獨家祕方，20多年來她從未外傳，除為迎合在地人口味，她稍加改良，添加洋蔥熬製湯頭增加甜味外，其他作法皆依照姨丈的調教烹煮，包括將半筋半肉牛肉，切成1公分厚大小，下鍋滷煮2小時到入味，搭配順口又濃郁的牛肉湯，吃起來齒頰留香。
在大坪麵店除能享受Q嫩牛肉麵外，魯肉飯、陽春麵等小吃也讓遊客回味再三，尤其太平老街常常被雲霧繚繞，常常用餐到一半，飄渺霧氣就飄進半開放式的店裡，在一片白茫茫中煮麵、吃麵已成老麵店的獨家特色，許多初次造訪太平老街的外地客對這種當地人習以為常的情景總感到驚豔、驚奇。