大廚操刀 素食麵湯甜味美

新莊區公園路上的健康素食店，有老闆夫婦為照顧現代人健康烹調的新鮮蔬食，為了讓茹素民眾吃到健康味美的擔仔麵，綽號石頭的老闆劉大哥挑選鮮甜的菜心、老薑、玉米和蘿蔔小火慢滾湯頭，加進老闆娘獨家的素肉燥，最後點綴一朵小蝦仁形狀的蒟蒻，色香味美，讓不吃素的民眾也聞香而至。

51歲的老闆石頭有中餐執照，有30年的廚師經驗，今年7月時為了照顧老母親，和太太重回故鄉新莊開間素食店，「我們的菜單也跟別人不一樣」，捨棄傳統素食的加工食品、素肉等加工食材，以鮮蔬、菇類搭配中藥材、味噌和咖哩燉煮的湯頭，變化出擔仔麵、日式拉麵等素食料理。

店內的擔仔麵以多樣蔬菜燉煮，加進玉米筍、鮮香菇等配料，最後淋上老闆娘獨門製作的醬汁，老闆娘說，醬汁以切成細塊的香菇、豆輪和香椿，加上香菇、黑胡椒和中藥材翻炒，再滷製超過一小時，便是層次豐富的醬料。　　老闆娘說，除了擔仔麵，客人也很喜歡配一顆「僅此一家」的溏心茶葉蛋，還有以中藥材滷製的大溪豆干，都是自家的招牌商品。

地址：新莊區公園路65號營業時間：10：30至14：30、16：00至21：00電話：0968 963 163臉書：https://www.facebook.com/健康素食-1336839279760090/公休日：無