二姐麵擔 湯清麵Q高評價

板橋雙十路巷內的「二姐麵擔」，是許多美食部落客推薦的平民小吃店，不論是擔仔麵、滷肉飯或各式小菜，都有不錯的評價。老闆娘「二姐」林麗惠表示，做吃的除了要有長年的經驗，最重要的還是要用心，一切都不能馬虎，煮麵看似很容易，其實也需要功夫。

老闆娘林麗惠說，店裡的擔仔麵用的是古早味意麵，湯底用大骨、雞骨和獨門調料熬煮，清澈的湯頭喝起來清香微甘。她每天必須早上8點就開始熬湯，才趕得急在11點開門營業。

她說，麵質Q也是店裡特色，要把麵煮到Q彈就要靠技巧，從抓麵團時的感覺去決定下水煮麵的時間，通常不能超過1分鐘，煮超過一點時間，麵條就爛了。

林麗惠說，當初本來是在弟弟的餐廳裡幫忙，因為家中她排行第二，所以店裡師傅也都叫她二姐。8年前先生退休，夫妻討論後決定要自己出來開店，為選店名時頗為煩惱，擔心打不響名號，後來是弟弟店裡的師傅建議，既然大家二姐叫慣了，不如店名就叫「二姐」。

「二姐麵擔」1碗擔仔麵賣45元，算是中等價位。除了擔仔麵外，滷肉飯和小菜粉肝、紅燒肉等也是許多美食部落客大力推薦。林麗惠謙虛說：「那是街坊鄰居捧場，大家不嫌棄啦。」

林麗惠提醒，因店面租約問題必須搬遷，本月26日將暫時休息，新店址還是在同一條巷子，12月9日將重新開幕，歡迎舊雨新知繼續光臨。

現在地址：板橋區雙十路二段70巷1號（至11月26日）

新地址：板橋區雙十路二段70巷9號（12月9日開幕）

電話：82525338

營業時間：上午11時至晚上9時（每周一公休）