赤崁擔仔麵 呷巧不呷飽

台南美食少不了「擔仔麵」這一味，標榜「呷巧不是呷飽」，小小一碗，內容卻不簡單，講究湯頭、肉燥到鮮蝦的鮮，方能成就一碗擔仔麵好氣味；府城擔仔麵歷史從數十年到上百年皆有，創業17年的赤崁擔仔麵雖是後起之秀，但每一碗端上桌的擔仔麵，毫不遜色。

台南市民族路遍布多家不同招牌的擔仔麵，認真追溯，彼此都有親戚關係，赤崁擔仔麵負責人曾鳳玉從婆婆手中傳承近百年的擔仔麵手藝，不只保留擔仔麵的古味特色，也致力於推廣府城小吃的文化特色，整家店棲身在頗具特色的老屋，用起餐來古色古香，受到許多遊客青睞。

「呷巧」的擔仔麵有一項傳統，就是師傅必定蹲坐在低矮的灶台前，就著熱騰騰的湯鍋熱氣，以竹簍煮麵，重現懷舊古早味的風情，頗受消費者喜愛。待麵盛裝到碗裡頭，則須再加入肉燥、蒜泥、烏醋，為看似尋常的擔仔麵畫龍點睛。

除了講究用餐環境氛圍，赤崁擔仔麵有別於其他店家的一大特色是，除了延續自家傳擔仔麵，另也自創新菜色，如擺盤精緻的滷味、豬腳、豬肝，希望一改客人多認為吃擔仔麵吃不飽的刻板印象。

此外，店內也販售肉燥飯、棺材板、蚵仔煎、肉圓等小吃，把台南小吃一次蒐羅到位，推出「府城巡禮套餐」、「國宴小吃套餐」，讓遊客省去路途奔波，一口氣就能在同一家店，嘗遍台南小吃。