阿菊肉圓 要你一碗接一碗

埔里鎮阿菊肉圓每到假日一位難求，為何有這麼多人願意排隊，等上一碗肉圓與清湯，關鍵在於店家用料上的用心與親切的服務態度。

阿菊肉圓位在埔里鎮西安路埔里鎮農會斜對面，店面僅是兩間連棟的鐵皮屋，除了橘紅色的招牌較醒目外，店門口相當不起眼，但假日人潮卻絡繹不絕，進到店裡會發現，廚房就在後面，老闆熟練的包肉圓，蒸熟後，送到前頭餐檯油鍋加熱，店員剪了4刀，灑上香菜、蒜泥與特製調醬，香噴噴、Ｑ嫩嫩的肉圓上桌。

阿菊肉圓皮有別於彰化肉圓帶點脆勁，而是比較Ｑ軟，餡料則是帶筋的豬腿肉片加上筍丁和成，肉片相當有嚼勁，而粒粒方正的加味筍丁帶來了爽脆的口感，一顆肉圓，具備了軟嫩、Ｑ彈、爽脆的口感，前來大快朵頤的民眾，經常向著員工伸出食指說：「再來一碗」。

阿菊肉圓的清湯也是一絕，肉圓皮吃完後，留下部分餡料，以特製的錫壺到入清湯，連湯帶料稀哩呼嚕喝下，這是南投人特有的吃法，外界以為清湯是大骨熬的，其實業主透露，清湯的材料很簡單，就是大量高麗菜、白菜、蘿蔔等蔬菜，再加點柴魚調味，因為肉圓會吸油，如果配上肉湯，會油上加油，蔬菜湯的清甜，正好中和肉圓的油膩感，而且比較有健康概念。

除了肉圓，店內也供應清爽又能帶來飽足感的羹麵，手做的草仔粿、芋粿巧讓顧客外帶，整間小店雖忙碌，但店員臉上總是帶著親切笑容互動，難得的是，即使阿菊肉圓已成了觀光客經常造訪的小吃店，但埔里在地很多居民仍照常登門，是在地人樂於推薦的小店。