金樹冰果室 這樣搭絕配

位於豐原廟東的金樹冰果室以招牌鳳梨冰起家，開業已有82年歷史，第2代何瑞堂為挽救冬天淡季，研發熱食「肉丸」鞏固客源；金樹肉丸外皮、肉餡類似彰化做法，蒸熟後以豬油炸成半透明，再淋上粉色甜醬及獨門辣醬，許多老饕最愛點鳳梨冰，冷熱混搭，大讚絕配！

金樹肉丸售價40元，肉餡採用當天現宰溫體豬後腿肉，混以糖、鹽、胡椒及秘製香料醃製，肥瘦適中，外皮則以地瓜粉調製。第4代簡志倫說，每天早上7點就要上工製作，蒸熟後還要吹涼、脫模，才來得及中午前營業。

早上11點不到，肉丸一下油鍋就有顧客圍上前排隊，經中溫油炸大約15分鐘，簡志倫持刀叉，選個炸得晶瑩剔透的肉圓，俐落撥除並瀝調餘油，剪開外皮後，大氣淋匙粉紅甜醬、些許特調辣醬及醬油，就能上桌或裝盒外帶。

除熱騰騰的肉丸外，金樹冰果室還有冰冰涼涼的「涼丸」，個頭稍小，每份25元，淋甜辣醬與米漿，還加小黃瓜片。簡志倫說，涼丸瘦肉偏多，清涼爽口，適合炎熱夏天食用，但他南部同學覺得豬肉涼涼的，吃起來有點怪，不過推出30餘年人氣不墜，仍有偏好族群。

地址：台中市豐原區中正路167巷2-13號營業時間：上午11時至晚間11時公休日：不固定，月休2天