阿亮蔥油餅 眷村飄香26年

曾經座落眷村路旁的顯眼攤位，隨著眷改條例、拆除眷舍，讓來自竹籬笆內的好味道也不得不搬家，但饕客仍循著好味道前來，1991年開張的阿亮蔥油餅店，是老闆郭世誠退伍後的第一份工作，一做26年，他淡淡地說：「這輩子的心願就是做好這張餅。」

家人來自山東，郭世誠說，從小家裡常煮著麵食、水餃，絕對也少不了這張蔥油餅，退伍後靈機一動，攤子一開、就開始賣起最熟悉的小吃，地點則選在自己居住的屏東市崇仁新村旁，果然撲鼻而來的香味，馬上就累積穩定客源。

「別看他只是一張餅」一邊桿著麵皮、老闆一邊說，這可是上午就開始備料，準備下午開店所需，一般店家是將麵粉灑在餅皮上，但他發現，粉下鍋沾到油，再附著在餅皮上容易焦黑，不僅影響口感、也賠了賣相，特地以此改良，從小細節就能看到店家用心。

近來民間吹起一股養生風潮，郭世誠也嗅到商機，將餅皮加入胚芽與芝麻當餡料，做成全麥餅，讓顧客有另外一種選擇。

每日下午一到，店門口就迎著排隊人潮，有顧客特地跨越高屏溪從高雄而來，直說吃遍高雄大小攤位，還是這一味道地；另有北上求學、就業的遊子，回到故鄉第一件事就是買張蔥油餅解饞，一口吃下去的美味，解的是口腹之慾，釋放的則是濃濃鄉愁。

店名：阿亮蔥油餅地址：屏東市公園西路1-7號電話：08-7340185營業時間：下午2：30（賣完為止）、周日公休