這家滷肉飯 搭這味絕配
位於桃園市平鎮警分局前巷弄內的「台南鮮魚湯」，以老闆高超手藝加上新鮮海產而聞名，老饕來此，一定也會點上一碗滷肉飯，有別於其他家死鹹的滷汁，這裡的滷肉飯不油不膩，搭配滿滿的酸菜，越吃越順口。
台南鮮魚湯的老闆夫妻來自台南七股，店內走高品質魚料理，客人除點滿桌的海鮮外，千萬別錯過他們家自製的滷肉飯。滷肉飯是台灣經典的傳統小吃，大街小巷都能看見它的身影，香噴噴的滷肉與醬汁澆淋在白飯上，無論是直接品嘗或是搭配小菜都非常美味。
業者說，選擇豬頸或豬五花肉川燙，將紅蔥頭、蒜頭切片，與醬油膏、純釀醬油、冰糖等調味料均勻攪拌熬煮，加入肉丁後轉小火慢慢熬煮入味，等待油浮上來撈起，就成為香噴噴的滷肉汁，澆淋在白飯上就成為最平價道地的美味，他們還會在飯上面加滿滿的酸菜，綜合口味不至於感到油膩。
除了肉燥外，白飯也是重點，要將米飯不要煮的太軟爛，淋上滷汁吃起來才會好吃。滷肉飯各地口味不同，食材也差不多，極少有獨門秘方，這種庶民美食到處吃得到，北部傾向以絞肉製作，南部習慣用手工切成丁狀或條狀，不管哪一種，只要用心烹調就很美味。