20171224柯伶穎

香噴噴古早味 想吃找阿伯

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「老阿伯魷魚羹」由第三代搬至迪化街,並開起店面重新營業,傳承一甲子。(柯伶穎攝)
「老阿伯魷魚羹」以魚漿包覆魷魚的現做魷魚羹為招牌。(柯伶穎攝)

飄香約一甲子的「老阿伯魷魚羹」,原先攤位被收回暫停營業了好一陣子,第三代搬至迪化街,並開起店面重新營業。除了原本喜愛古早味的老顧客,聞風而至捧場外,更是吸引了不少新顧客與國外觀光客前往品嚐,時常排隊或提早售完。

以魚漿包覆魷魚的現做魷魚羹,加上古早味油蔥飯一直是老阿伯的招牌,由第三代接手,搬到了迪化街新址後,環境變好了,但味道仍是許多台北人從小吃到大的印象,數十年如一日。

老阿伯魷魚羹的羹湯,以甘甜的蘿蔔湯為底,僅加入少許的芶芡調味,羹湯更為清甜爽口,香菜與芹菜香口感順口,滑順帶點酸度。魷魚份量十足,口感紮實,內餡還有整條魷魚在裏頭,魷魚彈牙又帶點咬勁。喜歡口味重些的人,自行添加些烏醋,更可提升層次感與味道。

除了魷魚羹,店家提煉的豬油搭上焦脆的油蔥,簡單卻是不變的招牌油蔥飯,以及店內的福州魚丸,也是許多網友大推的第一名,吃的到真材實料,魚丸的外皮有著麻吉軟Q的口感,豬肉內餡鹹香而不膩口,還有不少民眾用完餐,又外帶手工魷魚羹跟魚丸,盛讚回家煮泡麵都好吃。

地址:台北市大同區迪化街一段226號

營業時間:上午7時30至下午3時

公休時間:周日公休

價格:魷魚羹羹湯一碗60元