福泉魷魚羹 湯頭大受好評

彰化市東民街的福泉美食的魷魚羹麵，清爽好吃，就位在八卦山腳下，15年的歷史，有了八卦山下第一家美譽，走得的清爽的路線，最受好評的是口感和湯頭的味道，調配得特別好吃。

老闆陳進權表示，原本只是專賣豆花，但顧客建議加賣點熱食，發現了東民街一帶，都沒有賣魷魚羹的，就請假師傅學習，並憑著對美食好嗅覺，做出了一流的魷魚羹（麵）和魷魚肉羹，一躍成了冬日主打的招牌，一賣已經超過15年了，成了招牌美食。

福泉美食魷魚羹，走的是太祖魷魚口味的路線，維持魷魚原氣味，保持爽脆的口感，是最大特色，陳進權說，浸泡魷魚是需要經驗累積，找到咬起來最佳口感的時機。然後湯頭的調味也是憑天分的，豆菜芽、九層塔的搭配，要到好處。　　顧客最滿意就是魷魚羹，吃起來非常脆口，採用的是赤魷為原料，肉羹則不同於一般採用魚漿，改採豬肉打製，更有一股濃郁氣味，並融合了結合爽脆口感，讓很多人都超愛這一味。

老闆陳進權也特別推薦，吃了熱呼呼魷魚羹，再來一碗布丁豆花特別棒，因為本是賣布丁豆花起家，3色布丁豆花特別柔密，各有不同氣味，搭配起來口味層次多，也是讓人一嘗難忘。

福泉美食店的地址：彰化市東民街57號。　價格：魷魚羹小碗40元、大碗45元。　電話：（04）7280759。　營業時間：9:00到20：00　公休日：不一定