台灣鹽酥雞 素食者也能吃
位於台北市北安路大直捷運旁的台灣鹽酥雞創始總店，在鹽酥雞店中，特別乾淨明亮，總是大排長龍，吸引無數本地人與觀光客，店家強調「選用CAS認證肉品」、「恆溫控制食材」，小小一家店卻讓鹽酥雞從街頭小吃變成了頂級享受，更推出素食，征服了許多健康飲食主義者的味蕾。
從只賣鹽酥雞、豆干、甜不辣三種菜色的小吃攤，到大直店面，考慮到鹽酥雞最讓饕客顧慮的，就是油膩不健康等問題，老伴堅持每日更換兩次炸油，除了炸物粉是秘方調配之外，獨家的椒鹽粉更是由三十多種中藥調製而成，深受客人喜愛。而這椒鹽粉也因太受歡迎，已成為販售商品之一。
還有老闆嚴選台灣在地食材從龍珠、五彩湯圓、皮蛋、雞軟骨等，種類高達60種以上，更時不時推出創意食材，蘋果、餅乾等。為了讓食物保持新鮮、避免落塵，店裡採全面式低溫櫥窗來陳列產品。
而主角鹽酥雞，雞肉入炸前都用真空按摩機按摩過，才有彈牙鮮嫩的口感。不同食材各有不同炸法，有的直接入鍋、有的先醃製，有的得先裹粉再炸，讓看似簡單的炸物，多了層次與變化。
地址：大直總店／台北市中山區北安路530號