涮嘴！基隆人的宵夜聖品

鹹酥雞可說是台灣美食小吃的代表之一，切丁而成的雞肉，經過高溫油炸後，豪邁地灑上胡椒鹽，搭配蒜頭或九層塔更讓風為提升，光是用看得就令人食指大動！而位在基隆市田寮河畔的「永亨無骨鹹酥雞」更是必吃的基隆美食，每到深夜時段都吸引大批「宵夜客」前往朝聖，好滋味留在味蕾中久久無法散去。

講到鹹酥雞，腦海立刻浮現一塊塊的切丁雞肉，表皮被炸得酥酥脆脆，不但香氣撲鼻，且鹹而不膩，光是用想像就讓人垂涎三尺。而位在田寮河畔旁的「永亨無骨炸雞」店，販售的鹹酥雞，更是遠近馳名，每到傍晚都會讓街道外飄香，吸引饕客聞香上門。

「永亨」的鹹酥雞之所以出名，在於他將鹹酥雞先以醬料醃漬入味，在裹上油炸粉，在油鍋裡經過「啪滋啪滋」的油炸聲響後，再放到「脫油機」裡脫油，讓油量可以減少，使身體負擔減輕，同時也不會過於油膩，保留精華的美味。

熱呼呼的鹹酥雞出爐後，業者會再灑上經過油炸而爆香的蒜片，以及炸過酥脆的九層塔，讓美味倍增許多，接著灑下關鍵的胡椒鹽，經過充分拌勻，讓美味都可以均沾。

「有夠好吃！」來購買的饕客們紛紛表示，店員都不手軟地加上大量的香蒜，讓嗅覺及味覺都享受到前所未有的美味，有別於廟口夜市的小吃，這家鹹酥雞是來基隆必買的宵夜聖品，吃下去後都會一口接一口，停不下來，感受最幸福的滿足。

「永亨無骨炸雞」店址：基隆市信義區義七路4號；營業時間：每日下午4時至隔日凌晨1時（周一公休）；鹹酥雞售價：小份50元、大份80元；電話：02-24212116。