万丹紅豆餅 在地人口袋美食
新竹縣竹北市三民路商圈是著名的美食集散地，其中早已是在地人口袋美食的「万丹紅豆餅」三民店，開業已近20年，原本從小小的路邊攤起家，因對品質、口感的要求嚴格，成為深受地方人擁護的美食小點。
16年前，竹北市三民路商圈已然成形，是竹北市區最熱鬧的地點，入夜後美食商攤百家爭鳴，沒有三兩三，明天即收攤，一定要有真功夫才能生存，其中位在三民路、民權街口，當年有新竹縣最著名的庭園式KTV，傍晚過後熱鬧非凡。
而就在KTV前廣場一角，1家「万丹紅豆餅」悄然開業，由於當年沒有FB、沒有Line群組，做美食靠的只有美味口感的扎實功夫，唯有抓住顧客的嘴，才有唯一生存的機會。
老闆娘柯小姐說，當時雖是加盟店，但只有招牌與外麵皮的原料是別人的，所有內餡都得自己調配、烹煮，店能不能永續經營，都得靠自己。
柯小姐開玩笑說，當年為了試口味、熬煮紅豆，每天都拿紅豆餅回家給小孩試吃，原本小孩開心極了，每天晚上都有甜點可吃，連續吃了1個禮拜後，小孩看到紅豆餅直接哭了出來，讓夫妻倆又好笑又心疼。
但就是老闆娘與當年在警局擔任刑事小隊長、人稱草哥的老公，兩人對美食品質的嚴格要求，每天與親友試吃，草哥也帶紅豆餅給警局同事試，如此試出獨特口感與頂級內餡，一賣就熱賣16年，成為三民商圈最成功的美食店家之一。
而且老闆娘出手塞內餡絕不手軟，一定要塞到滿滿讓人一咬有爆漿感覺才行，讓人一試成主顧，成為下午茶點的最愛。
目前另有雙醬、芝麻、地瓜、菜脯、芋頭、奶油、培根玉米等多種選擇，每顆12元，兩顆銅板有找，就能品嘗到古早口味與兒時記憶的點心。
竹北万丹紅豆餅三民店
地址：新竹縣竹北市三民路297號
電話：03-5515012、0932-378087