為愛翻轉 低糖車輪餅超夯
前護理師湯雅嵐，感嘆錯過孩子童年時光，36歲急流勇退，轉行賣起2個兒子最愛的車輪餅，堅持餡料每天新鮮現煮且糖量減半，以真材實料的原味帶出食材清甜，總是大手筆把餡料堆得像小山，一口咬下會爆漿，還研發酸菜、珍珠奶油等創新口味，無怪乎是超夯的放學排隊銅板美食。
41歲的湯雅嵐，18歲護校畢業就當起護理師，在婦產科負責接生，竹北、平鎮大醫院都有她的蹤跡，認真負責又不斷進修，一路當上護理長，但常常假日和晚上值班、加班，2個兒子都習慣逢年過節、假日媽媽都不在家，幼稚園老師甚至一度以為兒子是單親，加上醫療環境大不如前，就算為病人著想也不見得會感激，甚至動不動就醫療暴力或訴訟，看遍同仁案例後5年前決定「見好就收」。
湯雅嵐說，媽媽曾想賣紅豆餅，連招牌都買了卻因身體因素作罷，為了完成媽媽的遺願，加上2個兒子愛吃，決定轉職賣車輪餅，研發過程頻頻碰壁，半生不熟、燒焦、烤壞、燙傷稀鬆平常，完美主義讓她不好看都不賣，常丟掉一整個垃圾桶的餅盒，也曾一天賣不到100個，入不敷出，連房租都付不出來。
所幸護理師出身的她為了讓消費者吃的安心又健康，堅持純手工熬製天然餡料，沒有添加人工香料、凝膠劑，且標榜健康低糖，更超脫師傅教學，堅持2倍烘烤時間，果真做出又脆又厚、越嚼越香的餅皮，生意愈做越好，雖然要讓客人久候，饕客們都甘之如飴，只為一嚐爆漿脆皮車輪餅。
湯雅嵐說，原料都很天然、只賣產季，地瓜自種自採煮成泥，芋頭只選台中大甲跟苗栗公館新鮮貨，創新研發的隱藏口味客家酸菜，則是公公無農藥自種自做，酸勁夠味，笑言夯到客人都指名要買公公的生酸菜回家自煮，另外像是彈Ｑ香甜的奶油珍珠、飽滿綿密卻不甜膩的紅豆、濃郁牽絲的起司蛋、噴香夠味的菜圃肉、還有夏天絕不能錯過的各式冰淇淋口味冷熱交融，甜鹹燒冷全都有，是學生放學、上班族下班的最愛，排隊人龍從未停過。
湯雅嵐還在菜單貼心畫上各款車輪餅記號，以及冷掉恢復風味的處理方法，非常貼心，手腳俐落又快速的她被大家暱稱是「湯員外」，孩子下課、丈夫下班都會來幫忙，也因此重新拉近家人間距離，笑言雖然很累卻很滿足，希望能將健康和美味帶給大家。
伍師傅車輪餅員外分店地址：桃園市平鎮區文化街268號
電話：0988-305208
營業時間：13:00至18:00，假日見紅就休