中市車輪餅 爆漿又爆皮

「爆漿又爆皮，真材實料每個只要8元」台中市民生北路車輪餅已有20年歷史，老客戶總是讚不絕口，夏天現場還提供免費喝的冰紅茶、冬天貼心的換為熱騰騰薑母茶。老闆的女兒「紅豆」說，我們薄利多銷，原物料漲就盡量吸收，因讓客人等太久不好意思，多年來現場都提供飲料，老闆憨實的誠意讓顧客「足甘心」。

這家紅豆餅攤20年前設在中市向上路一段的孫立人將軍紀念館前，老闆娘王秀如當年1顆紅豆餅才賣5元，以真材實料逐漸打響名氣，口耳相傳而成為知名車輪餅攤，5年後，搬遷到附近的民生北路路口繼續經營，至今20年僅漲價為8元，雖堪稱中市最便宜的車輪餅，但是老闆用料仍不手軟，內餡顆顆飽滿爆漿，甚至連餅皮都爆皮。

目前由28歲女兒「紅豆」負責攤位，餡料則由王秀如丈夫在幕後負責備料，紅豆、綠豆、筍絲及奶油4種餡料都不含糊，「紅豆」熟練地轉著20年歷史的老輪盤說，紅豆及綠豆是慢火燉熬，紅豆更是從上午11時燉到晚上6時，只有慢火煮才能維持紅豆的綿密口感及香味。筍絲則是以麻油及香油炒過，再加上胡椒粉調味，調理簡單。

「料好實在啦」顧客楊先生是20年的老客戶，他說，料都是老闆自己熬煮，濃郁紅豆及綠豆口感及香氣；筍絲嚼在嘴裡香鹹甜脆，吃起來很甘心。林小姐每次買就是一大堆，她提供秘方說，吃不完可以冰藏，食用前只要噴些水，放進電鍋內鍋蒸一下就恢復風味。

地址：台中市西區民生北路、民生路口附近營業時間：周一至周六，上午11時至下午6時價錢：每個8元