陳記筒仔米糕 來晚了呷嘸

南投市「陳記」筒仔米糕，已經開業50年，第2代負責人陳峰民原本在竹科擔任工程師，因為父親車禍受傷，所以返鄉挑起家業；他說，每個店家的米糕各具特色，自家的基本原則是真材實料。

陳記筒仔米糕創立於1968年，但以復興路為軸心輾轉遷徙，最早在南崗市場（已不存在），然後在復興路、民族路口租屋經營，再遷移到現址；不過，即使一再搬家，好口味一路飄香，仍然吸引舊雨新知上門，有時去晚了還吃不到！

陳峰民說，從父母製作筒仔米糕開始，就堅持使用台灣生產的長糯米，才會Q彈，準備的過程很費工，前1天先浸泡，浸泡時間依冬天、夏季氣溫高低而有差別，再經蒸熟後攪拌滷汁；筒底放滷肉，上桌前再淋上滷汁、甜醬，讓口味更豐富。

陳記筒仔米糕的當歸豬腳、豬腸及米血，也是熱門商品，軟爛的豬腳帶著中藥的清香，配上米糕或麵線，就是人間美味。

陳峰民說，傳統小吃各具特色，顧客也各有偏好，而他們的首要原則是真材實料，只做自己敢吃的食物給客人。

陳記筒仔米糕售價35元，營業時間從上午8時30分，至下午1時（賣完為止，通常提早打烊），每周1及傳統節日休假，地址：南投市復興路582號，電話049-2227436。