20180121莊曜聰

懷念故鄉味 遊子返鄉必吃

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台南學甲米糕豪的筒仔米糕一賣30年,古早味肉燥調味加上軟Q糯米,懷念的好滋味成了鄉親回家時必嘗的美食。(莊曜聰攝)
台南學甲米糕豪的筒仔米糕一賣30年,古早味肉燥調味加上軟Q糯米,是在地人推薦的美食,還有每天現做的滷味,不到打烊時間就賣得精光。(莊曜聰攝)

「料好實在又飽足,我每次都吃兩個!」常客陳先生豎起大拇指,稱讚「米糕豪」的好滋味,入味的肉燥配上Q軟的糯米,吃完齒頰留香,在台南學甲是已經賣了30年的老店,也是許多出門在外的遊子,回鄉時指定要吃的懷念故鄉味。

63歲的老闆謝哲豪說,筒仔米糕用他精選的糯米,清洗後浸泡1個小時,肉燥則選用半肥瘦的豬肉先炒後滷,吃起來不柴又有肉香,放入筒仔內,加入糯米,再炊煮1個小時,肉汁都滲入米中,單吃就很有滋味,隨客戶喜好加上蔥、薑片或蒜泥,再鋪上肉鬆、淋上醬料,軟綿的口感,連牙口不好的長輩都能吃得開心。

除了招牌的筒仔米糕,店家的湯品也是用同樣方式炊煮,喝起來有用自家電鍋煲湯的媽媽味,苦瓜排骨、金針排骨、筍絲排骨還有瓜仔雞、枸杞雞湯,都能吃到食材的原味,而且價格相當實惠,50元銅板就能吃上一頓好料。

店家的切仔料則是不在價目表上的隱藏版美食,嚴選溫體豬豬肉及內臟,經過清理後當天滷製,非常新鮮,30年來都只賣晚餐及宵夜場,是在地人的深夜食堂。

地址:台南市學甲區中正路208號

營業時間:下午5點到晚上10點

公休日期:周三、周日

價格:筒仔米糕1個20元