視障者模糊DIY 年菜體驗不簡單

現代外食者多，一般人日常料理都不見得會，遑論年菜，視障者製作料理的難度更高，雲林縣府為協助視障者也能DIY年菜，29日請專業老師引導視障朋友如何摸黑或在朦朧視線中烹飪年菜，即使不若明眼人快，但幾經摸索，仍烹煮出一桌可口佳餚。

「先把絞肉加入些許蔥、薑和香油、鹽等，攪拌約5分鐘，讓肉質更Ｑ彈…」老師廖彥昌、紀慧蓮、高新詰詳細地介紹每個步驟，視障朋友緩緩地跟著引導做。

小五的沈暐丞天生視網膜剝離，視障讓他打開另扇窗，音感絕佳，爵士鼓打得很好，還無師自通鋼琴，也擅長中提琴，樂觀的他是學校和家裡的開心果，常幫媽媽做家事，切菜、洗米煮飯都難不倒。

28歲的高姓青年小一時腦膜炎損及運動及視覺神經，造成手部細緻動作困難，在老師協助下，勉力切小黃瓜及雞肉，自勉能更進步。

副縣長丁彥哲戴上眼罩，體驗摸黑作菜，「真得不簡單！」稱讚視障朋友克服困難的毅力和表現，指出縣內目前有3214名視覺障礙者，除先天失明外，大部分是疾病、意外或遺傳導致視力慢慢退化，面對突如其來的視覺喪失，很多人都無法接受，不敢踏出家門一步。

丁彥哲說，中途導致視障者亟需生活重建服務，縣府委由專業師資透過定向行動等訓練，帶領這些障礙者能夠獨立外出，或是盲用電腦訓練，以增進視障者接受外界資訊的機會，此外，也教導生活自理能力，希望視障者及早重新回到社會獨立生活，並創造自己價值。