香Ｑ鹹湯圓 女顧客1次吃10顆

台東市的阿興小吃部，招牌料理鹹湯圓是傳承3代的好味道，將台東產的糯米磨成漿製作湯圓皮，包上炒香的的豬後腿絞肉，每顆都是手工製作、誠意十足的大湯圓，在寒冷的冬天來上一碗，就是飽足溫暖的一餐，還有女顧客上門一次就要吃10顆，顯見湯圓魅力十足。

阿興小吃部已經經營30年，從上一代草創、第2代黃源宏守成，目前第3代已經準備接手。黃源宏說，湯圓的手藝全都傳承自母親手中，早期有做過甜湯圓，不過顧客比較喜愛鹹湯圓，加上甜湯圓兢爭者眾，因此最後僅保留鹹湯圓。

鹹湯圓是採用台東糯米磨成漿，壓乾水分後製作成湯圓皮，黃源宏強調，糯米不能加其他粉類，皮才會Ｑ彈厚實，內餡採用豬後腿絞肉，加上中藥行調配的香料，攪拌炒香後再包入湯圓皮中，湯中加入的油蔥也是自己拌炒，加上煮8分鐘熟透的湯圓，就是招牌好滋味。

黃源宏說，糯米很「調皮」，輾成漿做成湯圓皮很容易發酸，因此鹹湯圓都要冷凍保存，冷凍前還要包上一層塑膠袋，避免水分被吸乾。冷凍湯圓加熱後滋味鮮甜，還有女性顧客上門一次就要吃10顆才過癮。

阿興小吃部還有賣麻醬麵、炒飯等料理，招牌的鹹湯圓則是最熱賣的商品，冬至時許多台東民眾都指名要購買阿興鹹湯圓，也是店家最忙碌的時候。

阿興小吃部資訊：地址：台東縣台東市更生路148巷1-2號電話：（089）322148價位：鹹湯圓每碗4顆50元，加一顆加10元