20180304・程炳璋／台南報導

阿元水餃在地婆媽最愛

台南市北區鴨母寮市場內隱藏一家生水餃店，從原本的豬肉攤，轉兼賣水餃，沒想到生意越作越好，一賣20年，成為在地婆婆媽媽熟悉的美食，傳承第3代接棒，攤位不再賣豬肉，只經營手工水餃，用溫體豬肉做內餡，不少人1次就買上百顆回家。

這家尚元味手工水餃店，藏身在鴨母寮菜市場內，原本是一個不起眼的豬肉攤，老阿嬤施顏判與兒子施文杰母子共同擺攤經營已有50年。

豬肉攤利潤不高，施家母子開始間賣水餃，想不到溫體豬肉當內餡的手工水餃帶回家煮食很有風味，一賣20年不間斷，且利潤比豬肉還好，施顏判過世後，施文杰與妻子繼續經營，並逐漸讓第三代施順元接棒。

賣水餃成主要生意，施家2年前終於不賣豬肉，全心經營賣手工生水餃，成為菜市場內的隱藏版美食，許多婆婆媽媽對這個小攤位的水餃並不陌生，常常一買就上百顆。

施順元習慣將水餃店取名為阿元手工水餃，共有原味、鮮蝦、玉米與起司玉米4種口味，原味每粒僅2.5元，內餡有豬肉、韭菜與高麗菜，相當便宜。

施順元表示，水餃很多人賣，每個人喜歡的口味不同，堅持皮薄餡料新鮮，採用市場的溫體豬肉當餡料，建立信用後，在穩定中求新求變，客戶吃的開心，覺得再辛苦也值得。

價格：原味每粒2.5元　鮮蝦每粒6元　玉米每粒5元　起司玉米水餃每粒6元

阿元水餃 在地婆媽最愛