來碗粥吧!生米熬粥 養氣又顧胃
員林轉運站旁新開張的「來碗粥」，年輕老闆陳建勤退伍後就從事餐飲業，煮了12年廣東粥，5年前在員林創業開店，正宗港式粥品做法、用料新鮮，頗受好評。
每天一早上市場選購蔬菜、海鮮與肉品，簡單清洗分切好後就可準備開店營業。不像一般台式海產粥一大鍋煮好賣一整天、也不用白飯煮開成稀飯，陳建勤的廣東粥採道地港式作法熬煮而成「粥底」。
前一晚，先將台梗9號米與蓬萊米以特定比例混合，泡水吸足水分後，水煮開燒滾，慢慢將生米熬製成粥，再打入蛋花慢火煨煮，直至白米全化開、融於粥糜，才能吃到香滑、柔軟的口感。
陳建勤說，很多人都是把食材先川燙煮好、或全丟下整鍋熬，但真正好吃的廣東粥，應是現點現做，將生鮮食材依序放入鍋中，再舀入一大勺粥底慢慢熬煮，起鍋盛放入碗中，用湯匙挖來享用，每一口、每一層，都吃到不同料、滋味鮮甜。他獨家開發許多私房口味，還有紫米紅豆粥，都有不錯口碑。
妻子黃姿穎說，吃粥養氣益胃，很受上班族歡迎，有OL喜歡買來當點心，且是中午先買好、特意等放涼後吃，一樣濃稠、滑順可口。
她笑說，曾有人連續2個月天天外帶2碗健康蔬菜粥，風雨無阻、直到一連店休數日回來，他總算願意換口味，面對這麼「死忠」的顧客，夫妻倆暱稱他是「蔬菜先生」。
店名：來碗粥
地址：員林市新生路265號
電話：（04）8322155
營業時間：上午10點半至下午2點、下午4點至晚間8點半