高朋滿座 老饕就愛這一味

秋冬到來，又是進補好時節，南投縣埔里鎮中正路「晾」薑母鴨，獨特的薑母鴨風味，成為饕客最愛，秋冬季節該店總是高朋滿座，門口常見排隊人潮，為的就是要品嘗頂級紅面番鴨肉的薑母鴨，老饕及在地食客都知道，該店的薑母鴨是限量販售，賣完就沒有！

「晾」薑母鴨老闆王奕晾，曾在雲林北港經營薑母鴨10餘年，幾年前回到家鄉埔里，延續經營他鑽研多年的獨特風味薑母鴨，在口耳相傳下，吸引熱愛薑母鴨的愛好者，爭相前往品嘗，且一試便成主顧，天天人潮絡繹不絕。

「晾」薑母鴨所以讓人回味，除溫潤不燥的順口湯頭，最重要的是，老闆對薑母鴨的靈魂─鴨肉，極度講究食材，嚴選最頂級「紅面番鴨」，王奕晾說，雖然成本高，數量也相對稀少，但他還是堅持只賣最好的。

王奕晾認為，好的食材配上獨門祕方的湯頭，才能讓薑母鴨滿室飄香，再來罐台灣菸酒公司的純米酒，更讓「晾」薑母鴨呈現最迷人的風味，淡淡酒香的濃郁湯頭，搭配彈牙不柴的鮮甜鴨肉，在寒冷的冬天裡，不但暖心又暖胃。

「晾」薑母鴨店除薑母鴨，店裡也有隱藏版美食，凡吃過的客人無不大聲說讚！該道獨特佳餚就是菜單上沒有的「塔香炒田螺」；只是老闆說，因受限食材，要吃還得碰運氣；其實前往該店，1鍋薑母鴨，來盤炒田螺，已成食客大快朵頤最佳組合！也是讓饕客最難忘的滋味！

店名：「晾」薑母鴨餐廳

地址︰南投縣埔里鎮中正路193號

電話︰（049）2998735

營業時間：下午4點至深夜12點（無公休日）

售價：鍋底湯含鴨肉每份300元（3人份）