經典客家料理 掌握鹹油香

桃園國際機場首家客家美食主題餐廳臻好食客棧，除了有各式客家經典菜色外，更有融合客家元素的創意料理，其中經典的客家小炒，完美呈現傳統客家味，讓各國旅客在機場也能品嘗道地的台灣客家風味，更希望把台灣在地文化行銷到全世界。

臻好食客棧的料理廚師呂家豪表示，客家料理是屬於比較「鹹、油、香」的料理，客家小炒是客家料理中的經典，食材上有蔥段、芹菜段、蝦、辣椒，當然少不了基本豬肉絲、豆干與魷魚干。

呂家豪說，在料理這道菜時，先將豬肉絲、豆干與魷魚干先用熱油炸過，這樣就能將它們的鮮甜味鎖住，之後再與其他的配料，加上醬汁用大火快炒，因為客家小炒這道菜色是客家菜中的經典，各家的料理方式都大同小異，但最主要的精髓就是要把客家菜「鹹、油、香」的鍋氣炒出來。

店名：新東陽臻好食客棧（桃機店）

地址：桃園市大園區航站南路9號（桃園機場第一航廈出境區3樓）

電話：（03）3932850

營業時間：上午7點至晚間9點（最後點餐時間晚間8點半），全年無休

售價：客家小炒（大份）250元、（小份）130元