高雄 花禮熱、蛋糕冷 母親節買氣兩樣情

　隨著母親節將至，東高雄地區送禮市場逐步升溫，但花束與蛋糕買氣呈現明顯「兩樣情」，花店訂單已較平日成長約2至3成，需求提前發酵；反觀烘焙市場雖進入預訂期，不過整體訂單尚未全面湧現，且蛋糕尺寸逐年縮小，小家庭化與消費型態轉變成為關鍵因素。

　旗山花店表示，今年以康乃馨及混搭花束最熱銷，從上周起訂單明顯增加，主要來自學校、機關及金融單位；業者顏玉津指出，母親節訂單較平日成長約2至3成，預期最後一周將出現集中下單潮。

　顏玉津說，母親節屬於具儀式感的節日，加上平時較少送花，使花禮在節日前需求特別明顯，「不少人會選擇準備一束花，作為表達心意的重要象徵」，也帶動花市需求在節前提前升溫。

　相較之下，蛋糕市場買氣偏緩，旗山、美濃地區烘焙業者指出，目前雖有零星預訂，但整體成長幅度有限，尚未出現明顯訂單高峰。

　此外，蛋糕市場近年出現結構性變化，旗山吉美麵包店業者賴明昇指出，母親節蛋糕由過去16、18吋大尺寸，轉為6至8吋小蛋糕為主，主因為小家庭化及消費習慣改變。

　為因應市場轉變，業者紛紛調整策略，高雄萬豪酒店主打低甜水果蛋糕，喜憨兒基金會推出健康優格口味，方師傅點心坊則以多樣造型吸客；方師傅副總經理蘇彥同表示，隨著消費型態改變，加上餐廳節慶搭配贈送蛋糕，已分散傳統蛋糕買氣。

　民眾消費也轉趨務實，在旗山市場採買的張姓民眾表示，今年傾向選擇「花束搭配小蛋糕」，兼具儀式感與實用性；也有民眾指出，物價上漲會控制預算，但仍會準備小驚喜，「重點是心意，而不是花多少錢」。