聯大學子駐公館 創生紅棗咖啡

　苗栗縣公館紅棗不只做蜜餞，還跨界變身咖啡飲品！國立聯合大學文創系團隊攜手公館鄉農會、老窩咖啡開發棗見花香，勇奪農業部第16屆大專生洄游農村競賽金獎。苗栗縣長鍾東錦22日接見獲獎師生，肯定青年結合農產與文創，為地方產業開拓新商機。

　聯合大學文創系團隊今年暑假進駐公館鄉，透過田野調查、地方走讀及創意企畫，探索紅棗產業與地方文化。團隊以紅棗鮮果半紅半綠的色彩為靈感，發想苗栗時尚，並設計「棗比」IP角色。

　團隊也串聯公館鄉農會與老窩咖啡苗栗店，共同研發特色飲品「棗見花香」，結合公館紅棗與衣索比亞耶加雪菲水洗冷萃咖啡，拓展在地農產的飲品應用。

　指導老師熊子扉表示，團隊透過創意設計與社群行銷，重新詮釋公館紅棗特色，並邀鍾東錦挑選特色配件，與團隊及「棗比」IP趣味同框。

　飲品開發是駐村期間跨域合作的成果，老窩咖啡苗栗店負責人江貫宇是公館鄉福基村在地青年，參與團隊舉辦的紅棗迷因競賽後，萌生將鮮紅棗融入咖啡的構想，經三方合作、反覆試作及與咖啡品牌總公司討論，逐步研發特色飲品，讓農產有更多元的市場應用機會。

　鍾東錦表示，團隊花了近4個月走進公館，從紅棗產業、穿龍圳到食農教育尋找創作題材，並將專業轉化為具體成果，展現青年參與地方發展的可能。感謝農業部農村發展及水土保持署台中分署的指導、公館鄉農會及在地農友與聯大師生共同投入，讓青年創意與地方產業相互結合，期待金獎成為後續合作的起點，持續為苗栗農村注入新活力。