正港台灣味 好吃又順口

位在南投縣水里鄉的玉山國家公園管理處旁茄苳樹下，菜肉香四溢，路過的上班族或遊客，放慢車速「得來速」，小小紙盒內「6顆30元、13顆50元」，男女老幼依自己食量選購。有人問，13顆水煎包哪吃得完？老闆說，這是迷你型！

值得注意的是，這個路旁小小攤位，地面找不到一滴油漬，更別說有什麼垃圾汙染環境！熟客陳明地及住附近的王姓婦人說，老闆陳文通愛乾淨又有公德心，大清早就過來撿樹葉，周邊路面掃得乾乾淨淨。

63歲陳文通幹了大半輩子的公車司機，5年前退休後，心想還是得找一些事來作，與兒子陳天祥創青麥香、雪之夢品牌，研發西點與餐包，並嘗試改良水煎包和蔥油餅，開啟推車設攤的職涯第二春。

傳統水煎包約拳頭大小，常有人少吃1顆不夠、多吃1顆太飽，且因體積大吃咬時餡料或湯汁常會擠出弄髒嘴角；陳文通的迷你水煎包看像燒賣，一粒一口吃得順口。除現場煎賣，還開發冷凍宅配，現購每包110元，網配150元，3包以下需另加運費。

陳文通擺攤賣煎包，還特別為消費者投保1000萬元食品責任險，這在攤販中不知算不算首例？他說，那麼注重衛生安全與公德，為什麼兒子卅好幾還沒娶老婆？希望多做好事，讓兒子早些找到好緣分。

雪之夢迷你水煎包的主要用料為麵粉、高麗菜、豬肉、韭菜，以及傳統調味料，強調非基改大豆。其基本食材與傳統水煎包相類，但因個頭小，在煎食過程掌握度更佳，先是大火全開7、8分鐘後改為小火，一旦底部變金黃則改為悶煮。

陳文通的迷你水煎包設攤在水里鄉玉管處入口旁茄苳樹下，每天清晨6:30至11:00、下午14:30至傍晚營業。