煮出家鄉味 晚來呷嘸

豐原區巷弄美食九寨溝牛肉麵，每到用餐時間高朋滿座，老闆娘余明江是大陸羌族，為了開店特地返鄉向媽媽學藝，湯頭採用十多種中藥熬製，就是要煮出「家鄉味」，她花了很多時間，調整出台灣人的口味，限量的招牌紅燒牛腩麵，更是晚到就沒口福了。

余明江因丈夫杜壬癸到大陸工作，兩人相識結婚後，2003年返台定居，夫妻倆在夜市賣麻辣燙，以致沒時間照顧小孩，讓孩子差點走失，終於讓下定決心，利用住家一樓開麵店。

余明江特別返鄉向媽媽學藝，湯頭採用十多種中藥熬製，就是要煮出「家鄉味」。她表示，一開始煮出來的牛肉麵，客人常嫌太鹹、太油，慢慢調整出台灣人的口味，就算麻辣也有不同選擇，口耳相傳成為知名的巷弄美食。

店內的限量招牌紅燒牛腩麵，晚到就沒口福！每天清晨6點就到菜市場採買備料的余明江表示，麻辣牛肉麵使用的腱子肉或牛筋、牛肚等滷味，前一晚就要先滷才會入味，隔天才好切片，紅燒牛腩麵的牛腩則當天現炒現煮，小碗只要90元，堪稱物美價廉。

九寨溝牛肉麵店位於育英路上，由於臨近豐南國中校區，小小的店面卻是生意興隆，許多學生從小吃到大，就算畢業後出社會工作，還是經常找老同學，一起回來品嘗記憶中的獨特美味。

地址：台中市豐原區育英路177巷12號營業時間：11:00–14:00，16:00–18:45；周日公休電話：04-25273255