老三重人記憶裡的古早味

位於新北市三重區雙園街上的阿典新竹肉圓，從攤車時期經營至現在的店面，以有43年歷史，是三重區票選第一名的肉圓，招牌的肉圓每天限量500顆，都是當天手工製作，連豬油都是自己炸，每到用餐時間，饕客便絡繹不絕，連愛吃肉圓的總統蔡英文都曾特地上門光顧並留下簽名。

阿典新竹肉圓選用特級竹筍與紅糟肉添入內餡，丟入油鍋現炸，搭配獨家調配的蒜蓉醬和甜辣醬，肉圓外皮Q彈，紅糟肉軟嫩不老，竹筍則清脆不澀，加上肉圓與醬料搭配得宜，不少民眾一次就要吃上2顆。

到店內用餐的話，會配上一碗只送不賣、內用限定的大骨薑絲清湯，老闆說，湯頭是以大骨和炒過紅糟肉的肉汁精華加入一併熬煮，再加入薑絲提味，吃完肉圓後配上一碗，正好讓肉圓的紅糟肉鮮味再昇華，飽足感也加倍。

老闆表示，近年食安問題嚴重，店內肉圓重質不重量，每天限量500顆，都是當天手工製作，肉圓皮經過SGS檢驗，連豬油都是自己炸，就是要讓客人安心食用。

而店內除了賣肉圓之外，還有賣四神湯和貢丸湯，絕大數多民眾還是鎖定肉圓上門光顧，雖然近年來物價調漲，阿典新竹肉圓也一路從一顆30元調漲到現在一顆40元，不過對於老三重人來說，43年的好味道從沒變過，也讓這銅板美食在三重扎根多年而屹立不搖。