周家蔥油餅 早起也要排隊

「周家豆漿」是基隆市遠近馳名的經典名店，他們家的蔥油餅，可說是擄獲不少在地及外地人的味蕾，許多人為了嚐到這一口美味，不惜一大早爬起來排隊，即使大排長龍也要嚐到。而周家的蔥油餅，不但香酥脆，形狀則是「蝸牛造型」，內餡塞了滿滿的蔥，加蛋後更讓口感倍增，令人大呼過癮。

周家蔥油餅料多味美又實在，師傅都以「先煎再烤」的方式，逼出香味，首先將生麵糰做成鍋牛形狀，放入鐵盤上煎，讓正反面都煎得微焦後，依序在烤盤上擺置好，送進烤箱，而師傅在烤過程中，仍會不時確認每個蔥油餅是否都有均勻受熱。

此外，周家蔥油餅看似樸實，但一咬下去才知道其中美味，讓人口中混合著蔥香及麵團香，而它外酥內軟的口感，也是層次分明，不需要沾醬也能享受紮實的味道，除了單吃蔥油餅外，還可以加蛋來提升層次感，伴隨著蛋的香味，增加飽足感。

周家豆漿既然有這個店名，當然就是吃蔥油餅要配豆漿，實實在在的蔥油餅，以及濃郁爽口的豆漿堪稱絕配，他們的豆漿也像蔥油餅一樣，下足功夫，在喝得時候會發現有吃到一點點豆皮，甚至有些微的焦味，那都可是純天然的美味啊！完食後，真的讓人覺得「再怎麼早起，或排隊排再長，一切都是值得的」。

「周家豆漿」店址：基隆市中正區信二路309號；營業時間：每日上午4時30分至中午12時30分（周一公休）；電話：02-24259988。