這一碗 填飽遊子思鄉胃

一家人的彰化之旅，意外開啟徐宏城的魷魚羹事業。10多年前徐宏城帶著一家人到彰化鹿港遊玩，途經龍山魷魚肉羹總店，興之所致踏入品嘗，讓他相當驚豔，決定把旅途中的驚喜帶回新竹，多年來堅持正宗鹿港口味，也成了竹東的南部遊子撫慰思鄉情的所在。

滿滿一碗的龍山魷魚肉羹，除了要角阿根廷魷魚彈牙飽滿，就數爽脆的竹筍、木耳別具口感，加上秘製肉炸、蝦仁羹、肉羹，調配清甜的湯頭，就是正宗南部口味的魷魚肉羹湯，輕輕一杓從碗中撈起，配料分量紮實，滿足食客們的味蕾。

徐宏城過去從事汽車修理，但那一段與太太孩子的旅程，成了他人生的轉捩點，一家人一試就愛上龍山魷魚肉羹的好滋味，認為口味北部少見，於是主動向總店提出加盟需求。

提起南北部口味的差異，徐宏城堅持不調整，保留最正宗的鹿港味，他表示，通常北部的湯頭較鹹，肉羹的肉質較硬，使用的祕魯魷魚口感軟，羹湯濃稠偶爾還需沙茶提味；但自家的南部湯頭不加沙茶，保持自然清甜，羹湯較清吃起來無負擔，阿根廷魷魚是吸客的關鍵。

「澆上一圈烏醋最夠味。」徐宏城說，魷魚肉羹湯熱騰騰上桌後加點醋最能吃出精華，若是加上自製獨門辣椒醬，更是一絕；徐宏城的辣椒醬是自家栽種的朝天椒，打碎後加入總店提供的辣椒醬熬煮，讓整碗湯香辣鹹甜最能勾引食慾。

店名：龍山魷魚肉羹電話：0921471409　營業時間：11:00-14:31；16:30-21:00，店休不定　價位：魷魚肉羹湯45元