屏市魷魚羹 堅持好味道

從屏東夜市起家，輾轉搬了4個位置，最後才在屏東市中正路上穩定下來，這間沒有店名、招牌也不明顯的小店，每日店門一開，總是吸引不少饕客前來，就是為了品嘗這一碗熱騰騰的魷魚羹。

接手經營的第二代洪健爾表示，父母原在夜市經營水果攤生意，之後在親戚傳授技巧後，開始轉賣魷魚羹、蝦仁羹等小吃，但洪母笑著說，一開始根本不善煮食，有客人吃完直接了斷的罵說「這麼難吃還敢賣」，生意不見起色，於是決定把店暫時收了，重新學習。

只要有人說哪裡魷魚羹好吃，不管在哪個縣市，再遠都會去吃上一碗，把別人的味道學回來加以改良，且店內有一位常客，每天都會上門光顧，吃完後也不吝給予意見，有天他突然叫道，「就是這個味道」，從那時候一直延續至今。

店內堅持選用阿根廷魷魚，經過後製處理，搭配調煮過的羹湯，配合九層塔與沙茶，一碗色香味俱全的小吃，讓人看了口水直流。但洪健爾苦笑著說，魷魚羹最重要的主菜魷魚，近來價格高漲，從10箱3萬元的進貨價，一口氣飆升至15萬元，漲了5倍之多。

讓一碗魷魚羹售價也從35元漲至60元，價格調漲是情非得已，若堅持凍漲，可能就必須捨棄原有味道，讓他們忍痛漲價，不過顧客還是願意掏錢支持，目前攤位由母子兩共同經營，常常生意好到必須排隊等待，洪健爾說，願意稍等片刻的客人，就是對他們最好的鼓勵。

屏東市魷魚羹（無店名）地址：屏東市中正路306號旁電話：（08）7370355營業時間：下午5：00至晚間12：00（周二公休）價格：魷魚羹每碗60元