頂六鹹酥雞 獨家調味飄香
鬧區及各大夜市常見的鹹酥雞，是朋友或家人聚會人氣排行榜常客。台18線阿里山公路金蘭段頂六鹹酥雞，開業6年來人潮絡繹不絕，店家獨家醃製酥炸雞肉鎖住肉汁、搭配獨家調味粉及豪氣的配菜，是吸引饕客不斷上門主因。
老闆娘林淑芬說，鹽酥雞強調鮮嫩多汁，所以挑選肉質口感較為軟嫩的肉雞，曾嘗試用土雞肉製作鹽酥雞，但口感過硬吃起來柴柴的，於是將雞肉浸泡獨家醬料中放入冰箱冷藏1天，隔天再裹粉下鍋稍微油炸，要賣的時候再炸1次，吸收醬汁後的雞肉經高溫油炸，咬下去會有稍微爆漿的感覺，肉汁也更鮮甜。
林淑芬說，醃製好雞肉下鍋油炸30秒後起鍋，先放入甩油機讓民眾吃得比較健康，然後撒上由辛香粉跟胡椒調和過的椒鹽，再豪氣大把撒下酥炸過後的野菜增添口感；野菜有特別挑選台灣當地的蒜頭、韓國來的九層塔及北海道洋蔥，她說，台灣人喜歡搭配蒜頭吃，也很多人喜歡九層塔跟洋蔥，她覺得寒帶地區的植物在冬天特別富含保水性，搭配肉塊吃起來比較不會澀，很多民眾購買時都會要求多加一把。
頂六鹹酥雞還提供糯米腸、百頁豆腐、魷魚及豆干或是熱狗，種類多元。
價格：鹹酥雞小份30元，大份50元至100元
營業時間：下午4點半至10點半
營業地址：嘉義縣中埔鄉金蘭村頂山門38號