北港蔡三代 古早味尚好

來自北港蔡家的「北港蔡三代筒仔米糕」，創立於1956年，傳承第一代賣油飯的傑出手藝，古早味飄香一甲子；1份米糕、1碗蒸蛋湯，就是鹽埕區在地人的最愛，招牌上寫著「北港出名油飯圳，米糕尚好三代蔡」，不難看出店家的自信。

蔡家故事全寫在店面牆上，本名蔡水的「油飯圳」，早年在北港朝天宮賣油飯，次子蔡連通日據時代經營裁縫店，台灣光復後生意慘澹，南下高雄求發展，1956年在建國四路，利用父親製作油飯的經驗，賣起性質相同的筒仔米糕。

早期光是湯品就有7、8種，老闆為了體恤當時顧客經濟能力較差，在蒸蛋淋上高湯，沒想到無心插柳，「蒸蛋湯」竟成店內第二招牌；兒子蔡冰範、媳婦菜許玉1989年將店面遷至愛河畔河西路，正名「北港蔡三代」，凸顯歷史傳承，後來又在十全路開設分店。

北港蔡三代筒仔米糕能經過一甲子考驗，風味自然毋庸置疑，每天下午2點半才開店，3、4點已大排長龍，全衝著米糕而來；有些店家飯粒蒸煮得較爛，蔡家米糕雖軟仍有咬勁，炒過的香菇、豬肉滷料紮實，甜辣薑片更扮演畫龍點睛角色，讓重口味的米糕有了層次。

老客人愛吃米糕，也不會漏掉特別的蒸蛋湯，或許再來顆十足入味的魯鐵蛋。蒸蛋湯談不上口感滑嫩，但布滿空氣孔洞的蒸蛋，反而因此吸飽了高湯，蒸蛋裡只有豬肉條、香菇，灑上蔥花，卻是簡單又實在的老味道。

北港蔡三代筒仔米糕地址：高雄市鹽埕區河西路167號電話：（07）5517443營業時間：14：30─22：30（周三公休）售價：筒仔米糕40元、蒸蛋湯40元